Cos'è una prugna gialla?
Sebbene molte persone pensino al rosso o al viola quando pensano alle prugne, il prugna gialla è anche abbastanza comune in molte aree. In genere, la prugna gialla è dolce e piuttosto ricca di zucchero quando è maturo. Fornisce diverse vitamine e minerali, come la vitamina A e il potassio. Può essere utilizzato in molti diversi tipi di ricette, che vanno dal sorbetto alle conservazioni. Può anche essere usato per produrre vino, salse e può anche essere grigliato per un pasto tropicale.
Esistono diverse specie di prugne gialle. Le specie più importanti che vengono utilizzate per cucinare sono il prugna di Mirabelle, il prugna dell'uovo giallo e il prugna miracolosa Howard. Il prugna di Mirabelle, noto anche con il nome della specie Prunus Insititia , ha avuto origine dall'Asia, ma è anche ampiamente coltivata in Francia. Il prugna uovo giallo, noto anche con il nome della specie prunus domestica , può essere trovato in viola o giallo ed è abbastanza comune in Europa e Nord America. The Howard Miracle PLum, cresciuto principalmente negli Stati Uniti, ha un sapore di ananas unico.
La maggior parte delle prugne gialle sono di dimensioni ridotte e in genere hanno una pelle sottile. Quando sono pienamente maturi, alcune varietà, come la prugna di Mirabelle, hanno punti rossi. Alcune persone credono che maggiore è il numero di macchie rosse sulla prugna, più matura è.
Poiché la maggior parte delle specie e varietà di prugne gialle contengono una quantità relativamente elevata di zucchero naturale, sono ottimi per le persone con uno stile di vita attivo. Quando è completamente maturo, il prugna gialla può essere mangiato crudo, fornendo un'alta quantità di carboidrati per aumentare i livelli di energia. È anche ricco di vitamina A, una vitamina che fa bene alla pelle e agli occhi. Inoltre, il frutto contiene vitamina B, che aiuta a rinnovare le cellule della pelle e la fibra, che aiuta con la digestione. La prugna gialla contiene anche molti minerali diversi, tra cui potassio, selenio eZinco, che sono abbastanza noti per le loro proprietà di lotta al cancro e anti-invecchiamento.
Se mangiato crudo, la prugna gialla non ha bisogno di refrigerazione e, in effetti, dovrebbe essere servita a temperatura ambiente. È importante trovare prugne completamente mature, altrimenti possono essere amare quando mangiate crude. Se utilizzato per le ricette che richiedono la rimozione della pelle, può essere facilmente eseguita facendo bollire il frutto per circa 20 secondi e quindi inondandolo in acqua ghiacciata.
Alcuni usi comuni per la prugna gialla nelle ricette includono deserti come sorbetto, gelato, amaretti e flan. Può anche essere utilizzato nei contorni, come in chutney, salsa o conserve. Ad alcune persone piacciono anche loro grigliati. Inoltre, possono essere usati per produrre vino o brandy.