Co je to žlutá švestka?
Ačkoli mnoho lidí myslí na červenou nebo fialovou, když myslí na švestky, žlutá švestka je také v mnoha oblastech docela běžná. Obvykle je žlutá švestka sladká a poměrně vysoká obsahující cukr, když je zralá. Poskytuje několik různých vitamínů a minerálů, jako je vitamin A a draslík. Může být použit v mnoha různých typech receptů, od sorbetu po konzervy. Může být také použit k výrobě vína, omáček a může být dokonce grilován pro tropické jídlo.
Existuje několik různých druhů žlutých švestek. Nejvýznamnějšími druhy, které se používají k vaření, jsou švestka Mirabelle, švestka žlutého vajíčka a Howard Miracle Plum. Plum Mirabelle, známá také pod názvem druhu Prunus insititia , pocházela z Asie, ale také se široce pěstuje ve Francii. Žlutá švestka vejce, známá také pod názvem druhu Prunus domestica , lze nalézt ve fialové nebo žluté a je docela běžné v Evropě a Severní Americe. Howard Miracle PLum, pěstovaná především ve Spojených státech, má jedinečnou ananasovou chuť.
Většina žlutých švestek má malé velikosti a obvykle má tenkou pokožku. Když jsou plně zralé, mají některé odrůdy, jako je Mirabelle Plum, červená místa. Někteří lidé věří, že čím větší je počet červených skvrn na švestce, Riper to je.
Protože většina druhů a odrůd žlutých švestek obsahuje relativně vysoké množství přirozeně se vyskytujícího cukru, jsou skvělé pro lidi s aktivním životním stylem. Při plném zralém může být žlutá švestka konzumována syrová a poskytuje velké množství uhlohydrátů pro zvýšení hladiny energie. Má také vysoký obsah vitamínu A, vitamínu, který je dobrý pro kůži a oči. Ovoce navíc obsahuje vitamin B, který pomáhá obnovovat buňky kůže a vlákna, což pomáhá s trávením. Žlutá švestka také obsahuje mnoho různých minerálů, včetně draslíku, selenu aZinek, které jsou docela dobře známé pro své boje proti rakovině a proti stárnutí.
Pokud je konzumován syrový, žlutá švestka nepotřebuje chlazení a ve skutečnosti by se mělo podávat při teplotě místnosti. Je důležité najít plně zralé švestky, jinak mohou být hořké, když jsou konzumovány syrové. Pokud se používá pro recepty, které vyžadují odstranění pokožky, lze ji snadno provést vařením ovoce po dobu asi 20 sekund a poté ho namočením ledové vody.
Některá běžná využití pro žlutou švestku v receptech zahrnují pouště jako sorbet, zmrzlina, makaróny a flan. Může být také použit v přílohách, například v chutney, omáčce nebo konzervaci. Někteří lidé si je také užívají grilu. Kromě toho mohou být použity k výrobě vína nebo brandy.