Qu'est-ce qu'une pomme Charlotte?
Une pomme Charlotte est un dessert américain similaire à une tarte aux pommes, mais fabriquée avec du pain au lieu d'une croûte à tarte traditionnelle. À certains égards, Apple Charlotte ressemble à un pudding à pain ou à un plat similaire en ce qu'il peut être une excellente utilisation pour le pain plus âgé ou périmé pour faire un dessert assez simple et délicieux. Bien qu'une version plus sophistiquée puisse être fabriquée à l'aide de LadyFingers ou des biscuits similaires en forme de pain, le plat est traditionnellement fait d'une garniture similaire à la tarte aux pommes et d'une croûte formée à partir de pain blanc comme le pain français.
Cela peut également être une excellente recette pour quiconque aime la cuisson mais n'a pas le temps ou les ingrédients pour faire une croûte. Une Charlotte aux pommes est un excellent moyen de faire un délicieux dessert sans l'effort impliqué dans la fabrication d'une croûte à tarte, mais avec toute la saveur et la texture gluante trouvée dans une tarte aux pommes traditionnelle. Il est également si facile de faire que des mesures précises ne sont pas nécessaires, ce qui en fait un régal parfait à faire avec des enfants ou des inexpériensCED Cooks.
En règle générale, une Charlotte Apple commence à peu près de la même manière qu'une tarte aux pommes. La garniture est assez similaire à une tarte aux pommes et implique de peler et de trancher un certain nombre de grandes pommes, généralement autour de quatre ou cinq, selon la taille de service souhaitée. Ceux-ci sont tranchés finement et peuvent être utilisés crus ou cuits jusqu'à une sauce épaisse.
Pour cuire les pommes pour la garniture, les tranches doivent être combinées avec du beurre dans une grande casserole. Ceux-ci sont cuits à feu moyen-doux pour permettre au beurre de fondre et les pommes se ramollissent dans la casserole tout en remuant pour assurer que rien ne colle ou brûle. Au fur et à mesure que les pommes cuisent, une petite quantité de sucre ainsi que des épices telles que la cannelle, la muscade et les épices à tarte aux pommes peuvent être ajoutées au mélange. Une fois que les pommes sont douces et ont atteint une consistance gélatineuse épaisse, elles doivent être retirées de la chaleur et laissées refroidir. Une petite quantitéde vanille peut également être ajoutée pour encore plus de saveur.
Quatre ou cinq tranches de pain blanc, comme le pain français, doivent être préparées en coupant les croûtes et en les coupant en cubes. Les cubes de pain sont placés au fond d'un plat beurré ou d'une poêle, et le mélange de pommes est versé sur eux. Cela peut être garni de quelques tranches de beurre et des croûtes de pain réservées, qui sont souvent transformées en miettes de pain pour une texture plus fine. La Charlotte aux pommes est ensuite cuite jusqu'à ce que les pommes soient douces et que la garniture soit brun dorée, puis retirée du four et autorisée à refroidir avant de servir, souvent avec de la crème fouettée, de la crème anglaise ou de la crème glacée à la vanille.