Vad är en Apple Charlotte?
En Apple Charlotte är en amerikansk dessert som liknar en äppelpaj, men som görs med bröd istället för en traditionell pajskorpa. I vissa avseenden liknar Apple Charlotte en brödpudding eller liknande maträtt genom att det kan vara en utmärkt användning för äldre eller gammalt bröd för att göra en ganska enkel och läcker dessert. Även om en snyggare version kan göras med ladyfingers eller liknande brödliknande kakor, görs traditionellt skålen med en fyllning som liknar äppelpaj och en skorpa som bildas av vitt bröd som franskt bröd.
Detta kan också vara ett utmärkt recept för alla som tycker om att baka men inte har tid eller ingredienser för att göra en skorpa. En Apple Charlotte är ett bra sätt att göra en läcker dessert utan ansträngningen som är involverad i att göra en pajskorpa, men med all smak och slingrande struktur som finns i en traditionell äppelpaj. Det är också så lätt att göra att exakta mätningar inte krävs, vilket gör detta till en perfekt behandling att göra med barn eller inexurienCED -kockar.
Typiskt börjar en Apple Charlotte på samma sätt som en äppelpaj skulle göra. Fyllningen är ganska lik en äppelpaj och involverar skalning och skivar ett antal stora äpplen, vanligtvis cirka fyra eller fem, beroende på den önskade serveringsstorleken. Dessa skivas tunt och kan antingen användas råa eller kokas ner till en tjock sås.
För att koka ner äpplen för fyllningen bör skivorna kombineras med lite smör i en stor sås. Dessa tillagas på medium-låg värme så att smöret smälter och äpplen kan mjukas i pannan under omrörning för att säkerställa att ingenting fastnar eller brännskador. När äpplen kokar ner kan en liten mängd socker såväl som kryddor som kanel, muskotnötter och äppelkryddor tillsättas till blandningen. När äpplen är mjuka och har kommit till en tjock gelatinös konsistens, bör de tas bort från värmen och få svalna. En liten mängdav vanilj kan också tillsättas för ännu mer smak.
Fyra eller fem skivor vitt bröd, såsom franskt bröd, bör förberedas genom att klippa av skorporna och skära dem i kuber. Kuberna av bröd sätts i botten av en smörd skål eller bakpanna, och äppelblandningen hälls över dem. Detta kan toppas med några skivor smör och de reserverade brödskorporna, som ofta bearbetas till brödsmulor för en finare struktur. Apple Charlotte bakas sedan tills äpplen är mjuka och toppningen är gyllenbrun, sedan tas bort från ugnen och får svalna innan servering, ofta med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.