Co je Apple Charlotte?
Apple Charlotte je americký dezert podobný jablečnému koláči, ale namísto tradiční koláčové kůry je vyroben z chleba. V některých ohledech se Apple Charlotte podobá chlebovému pudinku nebo podobnému jídlu v tom, že může být vynikající využití pro starší nebo zatuchlý chléb při výrobě poměrně jednoduchého a chutného dezertu. Přestože lze fancingovou verzi vyrobit pomocí ladyfingers nebo podobných chlebových sušenek, tradičně se jídlo vyrábí pomocí náplně podobné jablečnému koláči a kůře vytvořené z bílého chleba, jako je francouzský chléb.
Může to být také vynikající recept pro každého, kdo má rád pečení, ale nemá čas nebo ingredience, aby vytvořil kůru. Apple Charlotte je skvělý způsob, jak vyrobit lahodný dezert bez úsilí spojeného s přípravou koláčové kůry, ale se vší chutí a bláznivou texturou nalezenou uvnitř tradičního jablečného koláče. Je také tak snadné učinit, že přesná měření nejsou vyžadována, což z něj činí perfektní pochoutku s dětmi nebo nezveřejněnímCED Cooks.
Obvykle Apple Charlotte začíná téměř stejným způsobem jako jablečný koláč. Náplň je poměrně podobná jablečnému koláči a zahrnuje loupání a krájení řady velkých jablek, obvykle kolem čtyř nebo pěti, v závislosti na požadované velikosti porce. Ty jsou nakrájené na plátky a lze je použít buď syrové nebo vařené na silnou omáčku.
Aby se vařila jablka pro náplň, plátky by měly být kombinovány s nějakým máslem ve velké pánvi. Ty se vaří na středně nízkém teplu, aby se máslo umožnilo roztavit se a jablka změkčila na pánvi a za stálého míchání, aby zajistily nic tyčinky ani hoření. Když se jablka vaří, do směsi lze přidat malé množství cukru a koření, jako je skořice, oříšek a koření Apple Pie. Jakmile jsou jablka měkká a dostala se na silnou želatinovou konzistenci, měly by být odstraněny z tepla a ponechány vychladnout. Malé množstvívanilky lze také přidat pro ještě více chuti.
Čtyři nebo pět plátků bílého chleba, jako je francouzský chléb, by se měly připravit ořezáváním krust a jejich rozřezáváním na kostky. Kostky chleba jsou zasazeny do dna máslové misky nebo pekařské pánve a směs jablek se nalivá. To může být zakončeno několika plátky másla a vyhrazenými kůry chleba, které jsou často zpracovávány na drobky chleba pro jemnější texturu. Apple Charlotte se pak peče, dokud jablka nejsou měkká a poleva je zlatohnědá, poté odstraněna z trouby a před podáváním se nechala vychladnout, často s šlehačkou, vanilkovým pudinkem nebo vanilkovou zmrzlinou.