Hvad er et Apple Charlotte?
En Apple Charlotte er en amerikansk dessert, der ligner en æblepai, men fremstillet ved hjælp af brød i stedet for en traditionel tærskorpe. I nogle henseender ligner Apple Charlotte en brødpudding eller lignende skål, idet det kan være en fremragende anvendelse for ældre eller uaktuelt brød ved at fremstille en ret enkel og lækker dessert. Selvom der kan laves en mere avanceret version ved hjælp af ladyfingers eller lignende brødlignende cookies, er skålen traditionelt lavet ved hjælp af en fyldning, der ligner æblepai og en skorpe dannet af hvidt brød, såsom fransk brød.
Dette kan også være en fremragende opskrift på enhver, der nyder at bage, men ikke har tid eller ingredienser til at lave en skorpe. En Apple Charlotte er en fantastisk måde at lave en lækker dessert på uden den indsats, der er involveret i at lave en tæreskorpe, men med al den smag og slemme struktur, der findes inde i en traditionel æblepai. Det er også så let at foretage, at præcise målinger ikke er påkrævet, hvilket gør dette til en perfekt godbit at gøre med børn eller uerfarneCed Cooks.
Typisk begynder en Apple Charlotte omtrent på samme måde som en æblepai ville. Påfyldningen ligner temmelig en æblepai og involverer skrælning og skiver et antal store æbler, normalt omkring fire eller fem, afhængigt af den ønskede serveringsstørrelse. Disse er skivet tyndt og kan enten bruges rå eller koges ned til en tyk sauce.
For at tilberede æblerne til påfyldningen skal skiverne kombineres med noget smør i en stor sauce. Disse koges over medium-lav varme for at lade smøret smelte, og æblerne blødgør i gryden, mens de omrører for at sikre, at der ikke er noget, der klæber eller forbrænder. Når æblerne koges ned, kan en lille mængde sukker såvel som krydderier såsom kanel, muskatnød og æblepie krydderi tilsættes til blandingen. Når æblerne er bløde og er kommet til en tyk gelatinøs konsistens, skal de fjernes fra varmen og får lov til at afkøle. En lille mængdeaf vanilje kan også tilføjes for endnu mere smag.
Fire eller fem skiver hvidt brød, såsom fransk brød, skal tilberedes ved at beskære skorperne og skære dem i terninger. Kugerne af brød er sat i bunden af en smørret skål eller bagepande, og æbleblandingen hældes over dem. Dette kan toppes med et par skiver smør og de reserverede brødskorpe, som ofte behandles til brødmuler til en finere struktur. Apple Charlotte bages derefter, indtil æblerne er bløde, og topping er gyldenbrun, fjernes derefter fra ovnen og får lov til at afkøle før servering, ofte med pisket fløde, vaniljekraft eller vaniljeis.