Qu'est-ce qu'un perceur d'oeuf?
Un perceur d'oeuf est un outil de cuisine qui est utilisé pour briser une petite ouverture dans une coquille d'oeuf pour empêcher la coquille de se fissurer et le jaune de devenir vert pendant l'ébullition. Cet outil est généralement une goupille en acier pointue qui est logée à l'intérieur d'une base et qui fait saillie uniquement lorsqu'un œuf est pressé dessus. Un perceur d'oeuf peut également être utilisé pour préparer des coquilles d'oeufs pour l'artisanat.
La base d'un perceur d'oeuf est généralement chargé à ressort, donc lorsque l'opérateur appuie l'œuf vers le bas sur le perceur d'oeuf, l'aiguille apparaîtra et piquera un minuscule trou dans la coquille. Un perceur d'oeufs peut venir dans une variété de formes, de tailles et de couleurs pour s'adapter à n'importe quel décoration de cuisine. La plupart des perceurs ne sont pas beaucoup plus grands que les œufs eux-mêmes et sont assez petits pour s'adapter à un tiroir pour le stockage. Ils peuvent être en acier inoxydable ou en plastique, et certains ont même la forme d'un œuf dur. Certaines personnes utilisent simplement une broche pour percer une coquille d'oeuf.
L'air à l'intérieur d'un œuf se dilate alors qu'il chauffe pendant l'ébullition, ce qui peut provoquer la fissuration de la coquille. Avoir un petit trou dans la grande extrémité de l'œuf permet à l'air de s'échapper progressivement, ce qui empêche la coquille de se fissurer. Tous les œufs ont une poche d'air à la plus grande extrémité. Lors de la perçage de la coquille d'oeuf, la broche doit aller suffisamment profondément pour percer la coquille où se trouve la poche d'air mais pas assez profonde pour percer la membrane intérieure. Si la membrane intérieure est perforée, l'intérieur de l'œuf sortira pendant sa cuisson.
L'anneau vert qui se forme autour du jaune d'un œuf dur est du soufre. Lorsque le soufre ne peut pas échapper à la coquille d'oeuf, il tourne le vert jaune. Lorsqu'un perceur d'oeuf est utilisé pour créer un petit trou dans la coquille d'oeuf, le soufre peut s'échapper et le jaune ne deviendra pas vert.
Certaines personnes aiment décorer des coquilles d'oeufs vides. Ce métier délicat nécessite le retrait si l'intérieur d'un œuf sans casser la coquille. Un perceur d'oeuf est parfait pourr le travail. Deux trous sont nécessaires, un à chaque extrémité de l'œuf. L'artisan peut ensuite souffler avec précaution à l'intérieur de l'œuf à travers le trou du perceur d'oeuf en soufflant dans l'extrémité plus grande de l'œuf. Une fois que tout le contenu de l'œuf a été retiré, la coquille d'oeuf peut être décorée.