O que é um piercer de ovo?
Um piercer de ovo é uma ferramenta de cozinha usada para quebrar uma pequena abertura em uma casca de ovo para impedir que a concha rachada e a gema fique verde enquanto ferve. Essa ferramenta é tipicamente um pino de aço afiado que é alojado dentro de uma base e que se projeta apenas quando um ovo é pressionado nele. Um piercer de ovo também pode ser usado para preparar cascas de ovos para artesanato. Um piercer de ovo pode vir em uma variedade de formas, tamanhos e cores para caber em qualquer decoração de cozinha. A maioria dos cais não é muito maior que os próprios ovos e é pequena o suficiente para caber em uma gaveta para armazenamento. Eles podem ser feitos de aço inoxidável ou plástico, e alguns até têm a forma de um ovo cozido. Algumas pessoas simplesmente usam um pino para perfurar uma casca de ovo.
O ar dentro de um ovo se expande à medida que aquece durante a ebulição, e isso pode fazer com que a concha rache. Ter um pequeno buraco na extremidade grande do ovo permite que o ar escape gradualmente, o que impede que a concha rache. Todos os ovos têm uma bolsa de ar na extremidade maior. Ao perfurar a casca do ovo, o alfinete deve se afastar o suficiente para perfurar a concha onde a bolsa de ar é, mas não profunda o suficiente para perfurar a membrana interna. Se a membrana interna for perfurada, o interior do ovo será lançado enquanto estiver cozinhando.
O anel verde que se forma ao redor da gema de um ovo cozido é de enxofre. Quando o enxofre não pode escapar da casca do ovo, ele gira o verde da gema. Quando um piercer de ovo é usado para criar um pequeno buraco na casca de ovo, o enxofre pode escapar e a gema não ficará verde.
Algumas pessoas gostam de decorar cascas de ovos vazias. Este ofício delicado requer a remoção se o interior de um ovo sem quebrar a concha. Um piercer de ovo é perfeito parar o trabalho. São necessários dois orifícios, um em cada extremidade do ovo. O artesão pode então soprar o interior do ovo cuidadosamente através do buraco do piercer de ovo soprando na extremidade maior do ovo. Depois que todo o conteúdo do ovo foi removido, a casca do ovo pode ser decorada.