Qu'est-ce que l'appellation?

Une appellation est une région nommée dans laquelle les raisins utilisés pour la production de vin sont cultivés. La plupart des principaux pays productrices de vignobles ont des organismes administratifs qui supervisent les appellations et établissent des règles pour les normes qu'un vignoble doit suivre pour être considérée comme faisant partie de l'appellation. Dans certains pays, l'appellation est également utilisée pour d'autres produits dans lesquels la région d'origine est considérée comme importante - comme le fromage en France.

Le système d'appellation français est le plus complexe et le plus bien défendu au monde, et est géré par l'appellation d'Origine Contrôlee , communément appelé AOC. L'AOC administre plus de 300 appellations en France, qui se situent dans un certain nombre de régions plus grandes. Certaines des régions bien connues incluent Bourgogne, Bordeaux, The Loire Valley, Alsace, Beaujolais, les Côtes du Rhône, le Languedoc et bien sûr le champagne. Il existe cependant de nombreuses régions moins célèbres, telles que EST, Savoie et Corsica, dont certaines en produisentvins exceptionnels.

En vertu des directives AOC, il est contraire à la loi qu'un vin se représente comme appartenant à une appellation spécifique si elle ne respecte pas les directives énoncées pour cette appellation. Cela signifie que tout vin avec une appellation sur son étiquette répond à certaines normes pour cette région, contient certaines quantités minimales et maximales de raisin spécifique et suit certaines limites sur la façon dont les raisins sont cultivés et le vin est produit.

En Italie, les appellations sont régulées par les denominazione di origine contrôlata , ou doc. Contrairement à l'AOC, qui accorde une grande importance sur les caractéristiques du terrain où les raisins sont cultivés - le terroir - le DOC a tendance à se concentrer davantage sur les variétés de raisins utilisés pour produire les vins et la méthode de production réelle. Tout vin italien avec une appellation sur son étiquette a également été testé par un GoveEmployé de RNment et porte un sceau couvrant le bouchon pour indiquer que le vin n'a pas été falsifié après inspection.

Les vins américains ont tendance à être étiquetés en fonction principalement sur le cépage, et donc l'utilisation de l'appellation est beaucoup moins importante. Pour cette raison, l'équivalent américain de l'appellation - la zone viticulturelle américaine - indique beaucoup moins sur un vin que dans de nombreuses nations européennes. Plutôt que d'inclure des limitations sur les méthodes de production ou les quantités de divers raisins utilisés, une appellation américaine est simplement une zone géographique. Aux États-Unis, il y a près de 200 zones viticulturelles américaines, dont plus de la moitié se trouvent dans l'État de Californie.