Co to jest apelacja?

Apelacja jest nazwanym regionem, w którym rosną winogrona stosowane do produkcji wina. Większość głównych narodów produkujących wina ma organy administracyjne, które nadzorują apelacje i ustalają zasady dotyczące standardów, które winnica musi być uznana za część nazwy. W niektórych krajach apelacja jest również stosowana do innych produktów, w których region pochodzenia jest uważany za ważny-takie jak ser we Francji.

Francuski system apelacyjny jest najbardziej złożony i dobrze brzegany na świecie, i jest obsługiwany przez apelację d’Erigine contôlée , powszechnie odnoszącej się do AOC. AOC zarządza ponad 300 apelacjami we Francji, które mieszczą się w wielu większych regionach. Niektóre z znanych regionów obejmują Burgundię, Bordeaux, Loire Valley, Alzace, Beaujolais, Côtes du Rhône, Langwedoc i oczywiście szampana. Istnieje jednak wiele mniej znanych regionów, takich jak EST, Savoie i Corsica, z których niektóre produkują niektóreWyjątkowe wina.

Zgodnie z wytycznymi AOC jest sprzeczne z prawem, aby wino reprezentowało się jako należące do konkretnej nazwy, jeśli nie spełnia wytycznych określonych dla tej nazwy. Oznacza to, że każde wino z apelacją na etykiecie spełnia określone standardy dla tego regionu, zawiera pewne minimalne i maksymalne ilości określonego winogrona i przestrzega pewnych ograniczeń w zakresie uprawiania winogron i wytwarzanych wino.

we Włoszech apelacje są regulowane przez mianinazione di origine controlata lub doc. W przeciwieństwie do AOC, który przywiązuje dużą wagę do cech ziemi, w której uprawiane są winogrona - terroir - DOC zwykle koncentruje się na odmianach winogron używanych w produkcji win i faktycznej metodzie produkcji. Wszelkie włoskie wino z nazywaniem na etykiecie zostało również przetestowane przez GovePracownik RNment i nosi pieczęć pokrywającą korek, aby wskazać, że wino nie zostało manipulowane po inspekcji.

Wina amerykańskie są zazwyczaj oznaczone przede wszystkim na odmianach, a zatem użycie apelacji jest znacznie mniej ważne. Z tego powodu amerykański odpowiednik apelacji - amerykański obszar uprawy winorośli - wskazuje znacznie mniej o winie niż w wielu narodach europejskich. Zamiast włączać ograniczenia metod produkcji lub ilości różnych zastosowanych winogron, amerykańska apelacja jest po prostu obszarem geograficznym. W Stanach Zjednoczonych jest prawie 200 amerykańskich obszarów winorośli, z których ponad połowa znajduje się w stanie Kalifornia.