Qu'est-ce que l'abricot Jelly?
La gelée d'abricot est une propagation sucrée faite avec de la purée d'abricot ou du jus d'abricot. Il est populaire servi sur des toasts, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Les gelées peuvent être naturellement ou artificiellement aromatisées. La gelée d'abricot est très similaire à la confiture d'abricot, mais est normalement plus fluide, plus sucrée et ne contient généralement pas de pâte à fruits ou de morceaux de fruits.
La gelée est une forme de réserve de fruits. Contrairement aux abricots en conserve et aux confitures d'abricot, qui sont également des conserves, la gelée ne contient aucun morceau de fruits. C'est essentiellement un gel à l'abricot avec du sucre ajouté.
La gelée d'abricot est populaire dans une grande partie du monde en tant que propagation. Il est utilisé sur les sandwichs, sur le pain grillé et dans une variété de produits de pâtisserie. Les confections de jell et les beignets remplies de gelée, par exemple, peuvent facilement être aromatisés avec de la gelée d'abricot. Cette gelée est appréciée dans des situations où la saveur d'abricot est nécessaire, mais où une texture lisse est également souhaitée. Il n'y a pas de grumeaux dans la plupartLa gelée n'est généralement pas difficile, bien que cela puisse prendre beaucoup de temps. Le fabricant commence généralement par peler et opposer les abricots frais. La peau d'abricot est comestible, mais ne préserve généralement pas bien; De plus, la peau a tendance à prendre un goût amer lorsqu'il est réchauffé. Une fois pelés, les cuisiniers doivent ensuite faire bouillir la chair d'abricot dans une combinaison de sucre et d'eau jusqu'à ce que le fruit commence à se décomposer.
Lorsque les fruits, y compris les abricots, se décomposent dans de l'eau bouillante, ils libèrent de la pectine naturelle. La pectine est un agent de liaison qui, combiné avec du sucre, se fige lorsqu'il est refroidi. Laisser le mélange réglé à cette phase ferait de la confiture d'abricot. Pour faire de la gelée, tous les solides d'abricot doivent être tamisés. Cela donne une gelée claire, presque translucide qui a une saveur d'abricot distincte, mais pas de pièces d'abricot réelles.
La gelée d'abricot est généralement largement disponible à l'achat, ce qui peut gagner beaucoup de temps. Se commettreLes gelées qui se préparent généralement vont généralement de produits de gelée principalement artificiels et fortement sucrés à plus de gelées de créateurs, dont beaucoup rappellent plus quelque chose fait maison. Les ingrédients typiques des gelées achetés en magasin peuvent varier considérablement d'un produit à l'autre. Les gelées d'abricot produites en masse combinent souvent d'autres fruits, en particulier Apple, avec abricot. Beaucoup complètent également la pectine naturelle du fruit avec de la gélatine préparée et d'autres produits de pectine.
Dans certains contextes, en particulier en Grande-Bretagne, le terme "gelée d'abricot" peut également faire référence à un bonbon gommeux à l'abricot. Les gelées de ce type se présentent généralement dans diverses saveurs de fruits. Ils sont fréquemment présentés comme de petits cubes, souvent recouverts de cristaux de sucre texturés et vendus dans des paquets multi-savoureurs.