Cos'è la gelatina di albicocche?
Jelly di albicocche è una diffusione zuccherata fatta con purea di albicocche o succo di albicocca. È popolare servito su toast, dolci e altri prodotti da forno. Le gelatine possono essere aromatizzate naturalmente o artificialmente. La gelatina di albicocche è molto simile alla marmellata di albicocche, ma normalmente è più fluida, più dolce e in genere non contiene polpa di frutta o pezzi di frutta.
Jelly è una forma di riserva di frutta. A differenza delle albicocche in scatola e delle marmellate di albicocche, che sono anche preservate, la gelatina non contiene pezzi di frutta. È essenzialmente un gel al gusto di albicocche con zucchero aggiunto.
La gelatina di albicocche è popolare in gran parte del mondo come diffusione. È usato su panini, toast e in una varietà di prodotti pasticceri. Le confezioni di gelatina o le ciambelle piene di gelatina, ad esempio, possono essere facilmente aromatizzate con gelatina di albicocche. Questa gelatina è apprezzata in situazioni in cui è necessario il sapore di albicocche, ma dove si desidera anche una consistenza liscia. Non ci sono grumi nella maggior parte della gelatina di albicocche.
che fanno albicoccaLa gelatina di solito non è difficile, anche se può richiedere abbastanza tempo. Il creatore di solito inizia sbandando e mettendo le albicocche fresche. La pelle di albicocche è commestibile, ma di solito non si conserva bene; Inoltre, la pelle tende ad assumere un sapore amaro quando riscaldata. Una volta sbucciati, i cuochi devono quindi bollire la carne di albicocca in una combinazione di zucchero e acqua fino a quando il frutto inizia a rompersi.
Quando i frutti, comprese le albicocche, si rompono in acqua bollente, rilasciano pectina naturale. La pectina è un agente legante che, se combinato con lo zucchero, congeali quando si è raffreddato. Lasciare che la miscela impostato in questa fase produrrebbe marmellata di albicocche. Per fare gelatina, tutti i solidi di albicocca devono essere setacciati. Ciò produce una gelatina chiara, quasi traslucida che ha un distinto sapore di albicocca, ma nessun vero e proprio pezzi di albicocca.
La gelatina di albicocche è generalmente ampiamente disponibile per l'acquisto, il che può risparmiare molto tempo. CommeLe gelatine preparate di solito vanno da prodotti per lo più artificiali e fortemente zuccherati a più gelatine di design, molte delle quali ricordano più qualcosa di fatto in casa. Gli ingredienti tipici delle gelatine acquistate in negozio possono variare notevolmente da un prodotto all'altro. Le gelatine di albicocche prodotte in serie spesso combinano altri frutti, in particolare la mela, con albicocca. Molti integrano anche la pectina naturale del frutto con gelatina preparata e altri prodotti di pectina.
In alcuni contesti, in particolare in Gran Bretagna, il termine "gelatina di albicocche" può anche riferirsi a una caramella gommosa al gusto di albicocca. Le gelatine di questo tipo di solito sono disponibili in vari sapori di frutta. Sono spesso presentati come cubi di piccole dimensioni, spesso coperti da cristalli di zucchero strutturati e venduti in pacchetti multi-gusto.