Hva er aprikosgelé?

aprikosgelé er en sukkerholdig spredning laget med aprikospuré eller aprikosjuice. Det er populært servert på toast, kaker og andre bakevarer. Jellies kan enten være naturlig eller kunstig smaksatt. Aprikosgelé er veldig lik aprikosstopp, men er normalt jevnere, søtere og inneholder vanligvis ikke noen fruktmasse eller fruktbiter.

Jelly er en form for fruktbevar. I motsetning til hermetiske aprikoser og aprikosstopp, som også er bevarer, inneholder gelé ikke fruktstykker. Det er i hovedsak aprikos-smaksatt gel med tilsatt sukker.

aprikosgelé er populær gjennom store deler av verden som en spredning. Det brukes på smørbrød, på toast og i en rekke konditorer. Jelly Roll-konfekt eller geléfylte smultringer, for eksempel, kan lett smakes med aprikosgelé. Denne geléen er verdsatt i situasjoner der aprikossmak er nødvendig, men hvor en jevn tekstur også er ønsket. Det er ingen klumper i de fleste aprikosgelé.

Å lage aprikosGelé er vanligvis ikke vanskelig, selv om det kan være ganske tidkrevende. Produsenten starter vanligvis med å skrelle og slå ferske aprikoser. Aprikoshud er spiselig, men bevarer vanligvis ikke godt; I tillegg har huden en tendens til å ta på seg en bitter smak når den varmet. Når de er skrellet, må kokker deretter koke aprikoskjøttet i en kombinasjon av sukker og vann til frukten begynner å bryte ned.

Når frukt, inkludert aprikoser, brytes ned i kokende vann, frigjør de naturlig pektin. Pektin er et bindingsmiddel som, når det kombineres med sukker, er avkjølt. Å la blandingen satt i denne fasen gjøre aprikos syltetøy. For å lage gelé, må alle aprikosfaststoffer siktes ut. Dette gir en klar, nesten gjennomskinnelig gelé som har en tydelig aprikossmak, men ingen faktiske aprikosstykker.

aprikosgelé er vanligvis allment tilgjengelig for kjøp, noe som kan spare ganske mye tid. KommeRcialt tilberedte gelé varierer vanligvis fra det meste kunstige, sterkt søtede geléprodukter til flere designergelger, hvorav mange minner mer om noe hjemmelaget. Ingrediensene som er typiske for kjøpte gelte kan variere veldig fra det ene produktet til det neste. Masseproduserte aprikosgelger kombinerer ofte andre frukt, spesielt eple, med aprikos. Mange supplerer også fruktens naturlige pektin med tilberedt gelatin og andre pektinprodukter.

I noen sammenhenger, spesielt i Storbritannia, kan begrepet "aprikosgelé" også referere til en aprikos-smaksatt gummy godteri. Jellies av denne typen kommer vanligvis i forskjellige fruktsmaker. De blir ofte presentert som små terninger, ofte dekket av strukturerte sukkerkrystaller og selges i flersmak.