Qu'est-ce que Arroz a la Cubana?

Arroz A La Cubana décrit un plat de riz espagnol traditionnel, également connu sous le nom de riz de style cubain ou Arroz Cubano. Les ingrédients de base comprennent le riz, le bœuf haché ou les haricots, la sauce tomate et les œufs au plat, mais d'autres articles sont parfois ajoutés. Malgré son nom, il n'y a aucune preuve réelle que ce plat est venu de Cuba, bien qu'il s'agisse d'un aliment de base dans de nombreux ménages cubains. Arroz à la Cubana est populaire en Espagne, au Pérou et aux Philippines, et il peut être cuit de diverses manières, généralement à partir de recettes transmises dans l'arbre généalogique.

Certaines recettes espagnoles standard pour Arroz à la Cubana éliminent la protéine et incluent juste du riz blanc, de la sauce tomate et des œufs. Le riz est cuit à la vapeur ou bouilli, et la sauce peut être préparée de plusieurs manières différentes. Sofrito est une sauce tomate de style espagnol préparée avec de l'ail, des oignons et des poivrons verts, tous finement hachés et cuits avec les tomates dans l'huile d'olive espagnole.

Lorsque vous plongeant Arroz sans viande à la Cubana, le riz est ramassé sur To La plaque et une indentation sont faites au milieu. Le sofrito ou la sauce tomate entre dans le centre évidé et s'arrête sur le côté du riz. L'œuf au plat est préparé sur le plan facile, ce qui signifie qu'il est cuit d'un côté, puis retourné et légèrement cuit de l'autre côté juste assez pour couvrir le jaune. L'œuf se trouve au sommet du mélange de riz et de sauce tomate.

Recettes philippines pour Arroz à la Cubana Ajouter du bœuf haché au plat et le servir avec des bananes Saba cuites. La banane Saba est commune aux Philippines, et elle est généralement frite avec la peau, puis pelée, tranchée et placée sur le côté de l'assiette. Dans cette version d'Arroz Cubano, les œufs frits sont ensoleillés vers le haut, et le jaune jaune vif est laissé à découvert.

Puisqu'il s'agit d'un plat traditionnel, les ingrédients arroz à la Cubana peuvent varier, selon qui cuisine et où ils vivent. Certains plats de riz de style cubain incluentcomme, comme des morceaux de pommes de terre frites, des poivrons, des raisins secs et des pois doux. Ces ajouts sont généralement sautés avec le bœuf haché et plaqués d'un côté du riz. Les bananes vont de l'autre côté et les œufs vont toujours sur le dessus.

, peu de Cubains revendiqueront les plats de riz de style cubain cuits avec du bœuf haché et de la sauce tomate. Le véritable riz cubain est en fait appelé Moros y Christianos, qui se traduit par des landes et des chrétiens, également connu sous le nom de haricots noirs et de riz. Les ingrédients de ce repas cubain traditionnel comprennent le riz blanc et les haricots noirs, qui sont préparés avec de l'ail, des oignons, des jarrets de jambon, du porc salé et une variété d'herbes et d'épices. Cette version élimine le bœuf haché, la sauce tomate et l'œuf, et les haricots sont versés ou mélangés avec le riz.