Hva er Arroz a la Cubana?

Arroz a la Cubana beskriver en tradisjonell spansk risrett, også kjent som cubansk stil eller Arroz Cubano. De grunnleggende ingrediensene inkluderer ris, malt storfekjøtt eller bønner, tomatsaus og stekte egg, men andre gjenstander tilsettes noen ganger. Til tross for navnet, er det ingen reelle bevis på at denne retten kom fra Cuba, selv om det er en stift i mange kubanske husholdninger. Arroz a la Cubana er populær i Spania, Peru og Filippinene, og det kan tilberedes på en rekke måter, vanligvis fra oppskrifter som ble gitt ned slektstreet.

Noen standard spanske oppskrifter for Arroz a la cubana eliminerer proteinet og inkluderer bare hvit ris, tomatsaus og egg. Risen er dampet eller kokt, og sausen kan tilberedes på flere forskjellige måter. Sofrito er en tomatsaus i spansk stil tilberedt med hvitløk, løk og grønn paprika, alle finhakket og kokt med tomatene i spansk olivenolje.

Når du plater kjøttfri Arroz a la cubana, er risen listet på t to Platen og en innrykk er laget i midten. Sofrito eller tomatsausen går inn i det uthulede sentrum og dryker nedover siden av risen. Det stekte egget tilberedes over enkelt, noe som betyr at det tilberedes på den ene siden, deretter vendt og kokes lett på den andre siden akkurat nok til å dekke eggeplommen. Egget sitter på toppen av ris- og tomatsausblandingen.

Filippinske oppskrifter for Arroz a la Cubana Legg til malt biff i retten og server det opp med kokte saba -bananer. Saba -bananen er vanlig på Filippinene, og den er vanligvis stekt med huden på, deretter skrellet, skivet og plassert på siden av platen. I denne versjonen av Arroz Cubano er de stekte eggene solsiden opp, og den knallgule eggeplommen blir avdekket.

Siden dette er en tradisjonell rett, kan Arroz a la cubana ingredienser variere, avhengig av hvem som lager mat og hvor de bor. Noen risretter i kubansk stil inkluderer utdelstsom, som stekte potetbiter, paprika, rosiner og søte erter. Disse tilsetningene er vanligvis sautert med bakken og belagt på den ene siden av risen. Bananene går på den andre siden, og eggene går fremdeles på toppen.

Få kubanere vil stake et krav på retter retter i kubansk stil tilberedt med malt storfekjøtt og tomatsaus. Ekte kubansk ris kalles faktisk Moros y Christianos, som oversettes til maurere og kristne, også kjent som svarte bønner og ris. Ingredienser i dette tradisjonelle kubanske måltidet inkluderer hvit ris og svarte bønner, som tilberedes med hvitløk, løk, skinkehokker, salt svinekjøtt og en rekke urter og krydder. Denne versjonen eliminerer malt storfekjøtt, tomatsaus og egg, og bønnene helles eller blandes med risen.