Co to jest Arroz A La Cubana?
Arroz a la Cubana opisuje tradycyjne hiszpańskie danie ryżowe, znane również jako ryż w stylu kubańskiego lub Arroz Cubano. Podstawowe składniki obejmują ryż, mieloną wołowinę lub fasolę, sos pomidorowy i smażone jajka, ale czasami dodawane są inne przedmioty. Pomimo nazwy nie ma prawdziwych dowodów na to, że to danie pochodzi z Kuby, chociaż jest to podstawa w wielu kubańskich gospodarstwach domowych. Arroz a la Cubana jest popularny w Hiszpanii, Peru i na Filipinach, i można go gotować na różne sposoby, zwykle z przepisów przekazywanych drzewem genealogicznym.
Niektóre standardowe hiszpańskie przepisy dla arroza A Cubana eliminują białko i obejmują zwykły biały ryż, sos pomidorowy i jaj. Ryż jest gotowany na parze lub gotowany, a sos można przygotować na kilka różnych sposobów. Sofrito to hiszpański sos pomidorowy przygotowany z czosnkiem, cebulą i zieloną papryką, wszystkie drobno posiekane i ugotowane z pomidorami w hiszpańskiej oliwyo Płyta i wgłębienie są wykonane na środku. Sofrito lub sos pomidorowy trafia do wydrążonego środka i mżą z boku ryżu. Smażone jajko jest przygotowywane na łatwości, co oznacza, że jest gotowane z jednej strony, a następnie odwracane i lekko ugotowane z drugiej strony na tyle, aby zakryć żółtko. Jajko leży na szczycie mieszanki sosu ryżowego i pomidora.
Filipińskie przepisy na Arroz a la Cubana dodają mieloną wołowinę do dania i podawaj jej z gotowanymi bananami Saba. Banan Saba jest powszechny na Filipinach i zwykle jest smażony ze skórą, a następnie obrany, pokrojony i umieszczony z boku płyty. W tej wersji Arroz Cubano smażone jaja są słoneczne w górę, a jasnożółty żółtko zostaje odkryta.
Ponieważ jest to tradycyjne danie, składniki ARroz a la Cubana mogą się różnić, w zależności od tego, kto gotuje i gdzie mieszka. Niektóre potrawy ryżowe w stylu kubańskiego obejmują ekstremJak, takie jak smażone kawałki ziemniaków, papryka, rodzynki i słodki groszek. Dodatki te są zwykle smażone z mieloną wołowiną i wysadzane po jednej stronie ryżu. Banany idą po drugiej stronie, a jaja wciąż idą na wierzch.
Niewielu Kubańczyków zgłosi roszczenie do potraw z ryżu w stylu kubańskim gotowanym z mielonej wołowiny i sosu pomidorowego. Prawdziwy kubański ryż jest tak naprawdę nazywany Moros y Christianos, co przekłada się na Maurów i chrześcijan, znanych również jako czarna fasola i ryż. Składniki w tym tradycyjnym kubańskim posiłku obejmują biały ryż i czarną fasolę, które są przygotowywane z czosnku, cebuli, szynki, wieprzowiny solnej oraz różnorodnych ziół i przypraw. Ta wersja eliminuje zmieloną wołowinę, sos pomidorowy i jajko, a fasola jest wylewana lub mieszana z ryżem.