Qu'est-ce que l'acide ascorbique?
L'acide ascorbique est connu pour ses propriétés antioxydantes. Il s'agit d'une liaison moléculaire de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. La plupart des gens connaissent l'acide L-ascorbique, plus souvent appelé vitamine C.
lorsqu'il n'est pas sous forme de vitamine C, l'acide ascorbique peut être utilisé dans des solutions pour développer un film. L'acide ascorbique s'oxyde facilement, mais empêche la destruction de diverses cellules - d'où le terme antioxydant . Il doit être stocké dans un endroit sombre frais. Il s'oxyde également en présence de métaux, il ne doit donc pas être stocké dans aucun type de conteneur métallique.
En tant que vitamine C, l'acide ascorbique était autrefois inestimable pour prévenir les maladies comme le scorbut, causées par de longs voyages de navires. Pour lutter contre le scorbut, les marins et les passagers ont souvent reçu des oranges, qui sont riches en vitamine C. Alors que la plupart des animaux synthétisent naturellement l'acide ascorbique, les humains et les primates ne le font pas. Pour cette raison, une supplémentation est nécessaire, généralement disponible par le biais de sources alimentaires. Avec les agrumes, broccL'oli, les épinards et les canneberges sont toutes d'excellentes sources d'acide ascorbique.
Étant donné que la découverte que l'acide ascorbique pourrait empêcher le scorbut, les fabricants d'aliments naturels modernes ont cherché à commercialiser la vitamine C sous forme de comprimés. La vitamine C est également un ajout fréquent aux jus de fruits. Il y a eu beaucoup de débats sur la capacité de la vitamine C à prévenir le rhume. Alors que pendant des années, les fabricants d'aliments naturels ont insisté pour que la prise de grandes quantités de vitamine C pourrait en fait raccourcir la durée du froid, le résultat final des essais cliniques suggère que la vitamine C réduit le froid de peu plus d'une demi-journée.
Cependant, lorsque la vitamine C est combinée avec le zinc, elle a tendance à réduire le nombre de jours d'un rhume dure, en grande partie en raison des propriétés du zinc. Heureusement, la vitamine C n'a pas un taux de toxicité élevé, même à des doses très élevées. Par conséquent, bien que la prise de doses importantes ne puisse pas améliorerCHED, il est également peu probable que le blessure un de quelque manière que ce soit.
L'acide ascorbique est essentiel aux processus du corps, et tous les humains doivent le consommer par la nourriture ou la supplémentation. La vitamine C aide à produire du collagène. Il est également vital dans la production de dopamine et d'adrénaline, et nécessaire à la fonction de presque tous les principaux organes.
Les faibles niveaux d'acide ascorbique peuvent entraîner des dents lâches, une anémie, une incapacité à guérir rapidement et des ecchymoses plus faciles. En général, cependant, les personnes ayant une alimentation assez saine ont suffisamment d'acide ascorbique sans supplémentation. Lorsque le régime alimentaire d'une personne est faible en vitamine C, la supplémentation doit être considérée comme favorisant la santé globale.
Étant donné que la plupart des méthodes de cuisson épuisent la teneur en vitamine C, l'une des meilleures méthodes pour l'ajouter à son alimentation est de manger des agrumes crus ou de cuire très légèrement les légumes verts comme le brocoli. La salade d'épinards est une façon savoureuse d'ajouter plus de vitamine C à votre alimentation. La vitamine C a récemment été ajoutée non seulement à beaucoupaliments, mais aussi pour de nombreux produits cosmétiques, en particulier les crèmes de peau commercialisées comme «anti-âge». Il est trop tôt pour dire si ces produits sont efficaces, bien que certains utilisateurs estiment qu'ils sont assez bénéfiques.