Hvad er ascorbinsyre?
ascorbinsyre er kendt for sine antioxidantegenskaber. Det er en molekylær binding af kulstof, brint og ilt. De fleste mennesker er bekendt med L-ascorbinsyre, mere almindeligt benævnt vitamin C.
Når ikke i vitamin C-form, kan ascorbinsyre bruges i opløsninger til at udvikle film. Ascorbinsyre oxideres let, men forhindrer ødelæggelse af forskellige celler - deraf udtrykket antioxidant . Det skal opbevares på et køligt mørkt sted. Det oxideres også i nærvær af metaller, så det bør ikke opbevares i nogen form for metalbeholder.
Som C -vitamin var ascorbinsyre engang uvurderlig til at forhindre sygdomme som skørbug, forårsaget af lange skibsejser. For at bekæmpe skørbug blev sejlere og passagerer ofte givet appelsiner, som er høje i vitamin C. Mens de fleste dyr syntetiserer ascorbinsyre naturligt, gør mennesker og primater ikke. Af denne grund kræves tilskud, generelt tilgængelig gennem fødevarekilder. Sammen med citrusfrugter, broccOli, spinat og tranebær er alle fremragende kilder til ascorbinsyre.
Siden opdagelsen af, at ascorbinsyre kunne forhindre skørbug, har moderne naturlige fødevareproducenter forsøgt at markedsføre C -vitamin i tabletform. C -vitamin er også en hyppig tilføjelse til frugtsaft. Der har været meget debat om C -vitaminens evne til at forhindre forkølelse. Mens naturlige fødevareproducenter i årevis insisterede på, at det at tage store mængder C -vitamin faktisk kunne forkorte den kolde varighed, antyder det endelige resultat af kliniske forsøg, at C -vitamin reducerer kulden efter lidt mere end en halv dag.
Når C -vitamin kombineres med zink, har det imidlertid en tendens til at reducere antallet af dage, hvorpå forkølelse varer, stort set på grund af egenskaberne i zink. Heldigvis har C -vitamin ikke en høj toksicitetshastighed, selv ved meget høje doser. Derfor, mens de tager store doser muligvis ikke forbedrer ensKoldt, det er heller ikke sandsynligt, at det skader en på nogen måde.
Ascorbinsyre er afgørende for kroppens processer, og alle mennesker skal forbruge den gennem enten mad eller tilskud. C -vitamin hjælper med at fremstille kollagen. Det er også vigtigt i produktionen af dopamin og adrenalin og nødvendig for funktionen af næsten alle større organer.
Lave niveauer af ascorbinsyre kan resultere i løse tænder, anæmi, manglende evne til at heles hurtigt og lettere blå mærker. Generelt får mennesker med temmelig sunde diæter nok ascorbinsyre uden tilskud. Når en persons diæt er lav i C -vitamin, skal tilskud overvejes for at fremme den generelle sundhed.
Da de fleste tilberedningsmetoder udtømmer indholdet af C -vitamin, er en af de bedste metoder til at tilføje det til ens kost at spise citrusfrugter rå eller meget let koge grønne grøntsager som broccoli. Spinatsalat er en velsmagende måde at tilføje mere C -vitamin til din diæt. C -vitamin er for nylig blevet tilføjet ikke kun til mangeFødevarer, men også til mange kosmetiske produkter, især hudcremer, der markedsføres som "anti-aldring." Det er for tidligt at fortælle, om disse produkter er effektive, selvom nogle brugere føler, at de er ganske fordelagtige.