O que é ácido ascórbico?

O ácido ascórbico é conhecido por suas propriedades antioxidantes. É uma ligação molecular de carbono, hidrogênio e oxigênio. A maioria das pessoas está familiarizada com o ácido L-ascórbico, mais comumente referido como vitamina C.

Quando não está na forma de vitamina C, o ácido ascórbico pode ser usado em soluções para desenvolver filmes. O ácido ascórbico oxida facilmente, mas evita a destruição de várias células - daí o termo antioxidante . Deve ser armazenado em um local escuro frio. Também oxida na presença de metais, portanto não deve ser armazenado em nenhum tipo de recipiente de metal.

Como vitamina C, o ácido ascórbico já foi inestimável na prevenção de doenças como o escorbuto, causado por longas viagens de navios. Para combater o escorbuto, marinheiros e passageiros recebiam frequentemente laranjas, que são ricos em vitamina C. Enquanto a maioria dos animais sintetiza o ácido ascórbico naturalmente, humanos e primatas não. Por esse motivo, é necessária suplementação, geralmente disponível através de fontes de alimentos. Junto com frutas cítricas, bruscOli, espinafre e cranberries são excelentes fontes de ácido ascórbico.

Desde a descoberta de que o ácido ascórbico poderia impedir que os fabricantes de alimentos naturais modernos e escorbeiros procuraram comercializar a vitamina C na forma de comprimido. A vitamina C também é uma adição frequente a sucos de frutas. Houve muito debate sobre a capacidade da vitamina C de impedir o resfriado comum. Por anos, os fabricantes de alimentos naturais insistiram que levar grandes quantidades de vitamina C poderia realmente diminuir a duração do frio, o resultado final de ensaios clínicos sugere que a vitamina C reduz o frio em pouco mais de meio dia.

No entanto, quando a vitamina C é combinada com o zinco, ele tem uma tendência a reduzir o número de dias que um resfriado dura, em grande parte devido às propriedades do zinco. Felizmente, a vitamina C não tem uma alta taxa de toxicidade, mesmo em doses muito altas. Portanto, enquanto tomar grandes doses pode não melhorarfrio, também não é provável que prejudique um de forma alguma.

O ácido ascórbico é essencial para os processos do corpo, e todos os seres humanos devem consumi -lo através de alimentos ou suplementação. A vitamina C ajuda a produzir colágeno. Também é vital na produção de dopamina e adrenalina e necessária para a função de quase todos os principais órgãos.

baixos níveis de ácido ascórbico podem resultar em dentes soltos, anemia, incapacidade de curar rapidamente e hematomas mais fáceis. Em geral, porém, as pessoas com dietas bastante saudáveis ​​recebem ácido ascórbico suficiente sem suplementação. Quando a dieta de uma pessoa é baixa em vitamina C, a suplementação deve ser considerada para promover a saúde geral.

Como a maioria dos métodos de cozimento esgota o conteúdo da vitamina C, um dos melhores métodos para adicioná -lo à dieta é comer frutas cítricas cruas ou para cozinhar vegetais verdes muito levemente como brócolis. A salada de espinafre é uma maneira saborosa de adicionar mais vitamina C à sua dieta. A vitamina C foi recentemente adicionada não apenas a muitosAlimentos, mas também para muitos produtos cosméticos, principalmente cremes de pele comercializados como "antienvelhecimento". É muito cedo para saber se esses produtos são eficazes, embora alguns usuários sintam que são bastante benéficos.