Wat is ascorbinezuur?
Ascorbinezuur staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen. Het is een moleculaire binding van koolstof, waterstof en zuurstof. De meeste mensen zijn bekend met L-ascorbinezuur, meer algemeen aangeduid als vitamine C.
Indien niet in vitamine C-vorm, kan ascorbinezuur worden gebruikt in oplossingen om film te ontwikkelen. Ascorbinezuur oxideert gemakkelijk, maar voorkomt de vernietiging van verschillende cellen - vandaar de term antioxidant . Het moet worden opgeslagen op een koele donkere plaats. Het oxideert ook in aanwezigheid van metalen, dus het mag in geen enkel type metalen container worden opgeslagen.
Als vitamine C was ascorbinezuur ooit van onschatbare waarde bij het voorkomen van ziekten zoals scheurbuik, veroorzaakt door langdurige scheepsreizen. Om scheurbuik te bestrijden, kregen zeilers en passagiers vaak sinaasappels, die veel vitamine C zijn. Hoewel de meeste dieren op natuurlijke wijze ascorbinezuur synthetiseren, doen mensen en primaten dat niet. Om deze reden is suppletie vereist, over het algemeen beschikbaar via voedselbronnen. Samen met citrusvruchten, broccOli, spinazie en veenbessen zijn allemaal uitstekende bronnen van ascorbinezuur.
Sinds de ontdekking dat ascorbinezuur scheurbuik kan voorkomen, hebben moderne natuurlijke voedselfabrikanten geprobeerd vitamine C in tabletvorm op de markt te brengen. Vitamine C is ook een frequente toevoeging aan vruchtensappen. Er is veel discussie geweest over het vermogen van vitamine C om de verkoudheid te voorkomen. Hoewel de fabrikanten van natuurlijke voedingsmiddelen jarenlang erop stonden dat het nemen van grote hoeveelheden vitamine C de koude duur zou kunnen verkorten, suggereert het eindresultaat van klinische onderzoeken dat vitamine C de kou met weinig meer dan een halve dag vermindert.
Wanneer vitamine C wordt gecombineerd met zink, heeft het echter de neiging om het aantal dagen dat een verkoudheid duurt te verminderen, grotendeels vanwege de eigenschappen in zink. Gelukkig heeft vitamine C geen hoge toxiciteitspercentage, zelfs niet bij zeer hoge doses. Daarom, hoewel het nemen van grote doses de iemand mogelijk niet verbetertkoud, het is ook waarschijnlijk geen schade toebrengen.
Ascorbinezuur is essentieel voor de processen van het lichaam en alle mensen moeten het consumeren door voedsel of suppletie. Vitamine C helpt collageen te produceren. Het is ook van vitaal belang bij de productie van dopamine en adrenaline en noodzakelijk voor de functie van bijna alle belangrijke organen.
Lage niveaus van ascorbinezuur kunnen leiden tot losse tanden, bloedarmoede, onvermogen om snel te genezen en gemakkelijker blauwe plekken. Over het algemeen krijgen mensen met een redelijk gezonde diëten voldoende ascorbinezuur zonder suppletie. Wanneer het dieet van een persoon laag is in vitamine C, moet suppletie worden beschouwd om de algehele gezondheid te bevorderen.
Aangezien de meeste kookmethoden het gehalte aan vitamine C uitputten, is een van de beste methoden om het toe te voegen aan iemands dieet om citrusvruchten rauw te eten, of om groene groenten zoals broccoli zeer licht te koken. Spinazische salade is een smakelijke manier om meer vitamine C aan uw dieet toe te voegen. Vitamine C is onlangs niet alleen aan velen toegevoegdVoedingsmiddelen, maar ook voor veel cosmetische producten, met name huidcrèmes die op de markt worden gebracht als 'anti-veroudering'. Het is te vroeg om te zeggen of deze producten effectief zijn, hoewel sommige gebruikers vinden dat ze behoorlijk gunstig zijn.