Er Cornstarch usund?
Cornstarch er en stivelse afledt af majs og omtales også som majsmel. Det er lavet, når endospermen, det hvide stykke af majskernen, er formalet ned i et fint hvidt pulver. Bortset fra at være et kulhydrat, giver Cornstarch alene lidt eller ingen ernæringsmæssig værdi for kroppen, hvilket har ført til, at dens sundhedsmæssige fordele bliver drøftet.
Som med alt er der fordele og ulemper ved dens anvendelse. Der er mange unikke muligheder for madlavning og husholdningsmidler, der bruger majsstivelse som et alternativ til traditionelle produkter. Alligevel er der forskellige meninger om dets anvendelse, og nogle synes, det er et usundt og unødvendigt tilsætningsstof til både fødevare- og skønhedsprodukter.
Der er nogle anbefalinger til at bruge Cornstarch til at afbalancere en diæt, enten som et fødevareadditiv eller som en bestemt del af en måltidsplan. Nogle kosttilskud indeholder faktisk majsstivelse i dem i stedet for enklere sukker. Årsagerne bag dette skyldes det faktum, at stivelse tager meget lOnger til at bryde sammen, så det giver sukkerarter til kroppen over en længere periode. Den langsomme frigivelse af sukker kan føre til mere stabile blodsukkerniveau sammenlignet med piggene, der ses, når de spiser enklere sukkerarter. Dette er især vigtigt for dem med diabetes eller hjerte -kar -sygdomme.
Cornstarch tilbyder også et alternativ til almindelige ingredienser og bruges som et naturligt fortykningsmiddel i mange former for madlavning. Det indeholder ikke gluten, så det bruges ofte som erstatning for opskrifter, der kræver mel som ingrediens. Spørgsmålet om dets anvendelse er, om det er et vægtbevidst valg for et fødevaretilsætningsstof. Majs i enhver form indeholder stoffer, der er kendt som phospholipider, som er fedtderivater, og stivelse er fremstillet af et stort antal glukose- eller sukkermolekyler. I henhold til forskning vides det almindeligt at bidrage til vægtøgning.
Problemetaf vægtøgning har været et stort problem med regelmæssigt majsstivelseforbrug. Det har været rygtet om, at majsstivelse bruges til at opfede dyr, såsom svin eller kvæg, før slagtning. I betragtning af at det bruges som et fortykningsmiddel, kan vægtøgning være en bivirkning. Tilføjelse af vægt er et ønsket mål for nogle, mens for dem, der kæmper med vægt, er gevinsten både unødvendig og uønsket, uanset potentielle sundhedsmæssige fordele.
Der er andre områder, hvor majsstivelse menes at give nogle sundhedsmæssige fordele. Da det naturligt absorberer fugt, kan det bruges som et alternativ til talkum i forskellige kropspulvere. Talc har længe været knyttet til nogle former for kræft- og kredsløbssystemforhold. Da Cornstarch ikke er knyttet til disse sundhedsmæssige problemer, er det ofte udvekslet med talkum og betragtes som et foretrukket valg, især i babypulvere.