Qu'est-ce que le sel de bière?
Le sel de bière est un sel grossier qui est ajouté à la bière, une pratique populaire au Mexique et dans certaines parties de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale. Cet ajout est généralement pour l'arôme et, bien que certains sels de bière ne soient que du sel, certains sont aromatisés au goût de citron vert ou de citron. Les anecdotes historiques sur la pratique de la salation de la bière suggèrent également qu'elle était destinée à empêcher les crampes et la déshydratation et à fournir une solution rapide pour la bière sans saveur.
Ajouter un soupçon de sel à une bière est une pratique populaire au Mexique, tout comme une tranche de citron ou de lime. Certains barmans américains servent régulièrement des bières mexicaines avec une tranche de citron ou de chaux. L'ajout de sel de bière n'est pas devenu aussi populaire qu'en 2011, bien que des variétés aromatisées telles que le sel de chaux aient été développées et commercialisées aux États-Unis
ajoutant du sel de bière à des bières blondes américaines et à d'autres types de bière entraîne généralement un changement immédiat de la mousse de la bière. Certaines bières salées dégagent également un fort arôme de citron ou de chaux, même lorsque le seln'est pas aromatisé. L'ajout d'une seule tranche de citron ou de chaux à une bière peut créer une réaction moussante similaire à celle observée avec les sels de bière. Cependant, le salting de la bière semble être une question d'expérimentation, car le changement de saveur qui en résulte varie considérablement de la bière à la bière.
Les bières avec des nuances sucrées peuvent abandonner une partie de cette douceur lorsque la salinité d'un sel de bière à saveur d'agrumes est saupoudrée sur le dessus. Certaines personnes ont cependant noté que les saveurs sucrées sont toujours apparentes après le goût initial du sel. Il est conseillé d'une personne qui souhaite essayer des sels de bière de commencer avec une petite quantité de sel, car le changement de saveur est considéré comme significatif, et expérimenter avec différents types de bières peut également être nécessaire si l'on doit trouver un mélange de bière et de sel qui convient à ses goûts.
Le sel de bière spécialisé peut être trouvé en ligne et dans certaines épiceries. SE grossierUn sel aura un effet similaire, mais sans la saveur d'agrumes. L'ajout d'un ingrédient tel qu'une tranche d'agrumes peut également imiter un changement de saveur similaire au salage de bière.
Les anecdotes historiques ont suggéré qu'en ajoutant du sel à la bière, les buveurs peuvent ralentir la déshydratation. Les crampes sont un effet secondaire de la déshydratation, et certaines références suggèrent que l'ajout de sel à la bière permettrait de fonctionner sans se cramponner après avoir bu. La consommation de sel aide le corps à conserver l'eau, ce qui peut également contrecarrer l'effet déshydratant de l'alcool. Pourtant, l'ajout de sel à la bière n'est pas recommandé comme méthode de prévention de la déshydratation. Certains suggèrent même que l'ajout de sel rend le buveur soif, lui faisant vouloir une autre bière et stimuler la consommation d'alcool déshydratant dans le processus.