Qu'est-ce que Bockwurst?
Bockwurst est considéré comme l'une des variétés les plus populaires de saucisses allemandes, en particulier au sein de l'Allemagne elle-même. La saucisse est originaire de Berlin et aurait été inventée par un propriétaire de restaurant par le nom de Scholtz dans les années 1880. En plus d'être une cuisine allemande populaire, Bockwurst peut également être trouvé à l'étranger, en particulier dans les pays occidentaux et aux États-Unis. En fait, Bockwurst et des variations similaires sur la saucisse sont fabriquées dans certaines parties de l'Amérique.
La recette traditionnelle de ce type de saucisse appelle le veau et le porc, qui sont finement moulues avant d'être installées dans le boîtier de saucisse. La recette repose généralement davantage sur le veau que sur le porc. Les variations modernes du plat utilisent d'autres viandes et volailles, y compris la dinde, le poulet, l'agneau et le porc. Il est rare, mais pas inconnu, que la saucisse soit fabriquée avec de la viande de cheval. Dans certaines parties de l'Allemagne, en particulier dans les régions du nord, Bockwurst est parfois fait de poissons.
Comme pour la plupart des saucisses, Bockwurst obtient la majeure partie de sa saveur des herbes et des épices qui sont utilisées pour l'assaisonner. Cette saucisse est le plus souvent aromatisée avec du sel, du poivre et du paprika. Le poivre utilisé est généralement du poivre blanc, pas du poivre noir. La saucisse peut également être aromatisée avec du persil ou de la ciboulette, parfois les deux. La couleur du produit final sera largement déterminée par le type de viande utilisée et le type et la quantité d'herbes et d'épices incluses pour l'arôme.
Tous ces ingrédients sont mélangés avant que la saucisse ne soit placée dans son boîtier, qui est un produit naturel. Une fois cela fait, le bockwurst est fumé. Une fois le processus de tabagisme terminé, le Bockwurst peut être préparé et apprécié. Il peut être chauffé et cuit en le mijotant dans l'eau ou en le grillant. Le condiment le plus couramment servi avec Bockwurst est la moutarde jaune.
La saucisse est CommServi uniquement avec de la moutarde et un morceau de pain ou un rouleau croustillant. Il est également parfois servi avec une salade ou une salade de pommes de terre. Il est normalement consommé dans le cadre d'un repas de midi ou d'un repas du soir. Dans certains cas, il est servi au petit-déjeuner avec du pain grillé, des œufs et des conserves. De la vraie mode allemande, lorsque la saucisse est appréciée plus tard dans la journée, elle est généralement accompagnée d'un verre de bière ou deux.