Hva er Bockwurst?

Bockwurst anses å være en av de mest populære variantene av tyske pølser, spesielt i Tyskland selv. Pølsa har sin opprinnelse i Berlin og antas å ha blitt oppfunnet av en restauranteier ved navn Scholtz på 1880 -tallet. I tillegg til å være en populær tysk mat, kan Bockwurst også finnes i utlandet, spesielt i vestlige land og i USA. Faktisk er Bockwurst og lignende variasjoner på pølsen laget i noen deler av Amerika.

Den tradisjonelle oppskriften på denne typen pølse krever kalvekjøtt og svinekjøtt, som er finmalt før de blir montert i pølsehuset. Oppskriften er vanligvis avhengig av kalvekjøtt enn på svinekjøtt. Moderne variasjoner på parabolen bruker annet kjøtt og fjærkre inkludert kalkun, kylling, lam og svinekjøtt. Det er sjelden, men ikke uhørt, for at pølsen skal lages med hestekjøtt. I noen deler av Tyskland, spesielt i de nordlige regionene, er Bockwurst noen ganger laget med fisk.

Som med de fleste pølser, får Bockwurst mesteparten av smaken fra urtene og krydderne som er vant til å krydre den. Denne pølsen er mest smaksatt med salt, pepper og paprika. Pepperen som brukes er vanligvis hvit pepper, ikke svart pepper. Pølsa kan også være smaksatt med persille eller gressløk, noen ganger begge deler. Fargen på sluttproduktet vil i stor grad bestemmes av den typen kjøtt som brukes og typen og mengden urter og krydder som er inkludert for smakstilsetning.

Alle disse ingrediensene blandes sammen før pølsen settes i foringsrøret, som er et naturlig produkt. Når dette er gjort, er Bockwurst røkt. Etter at røykeprosessen er fullført, kan Bockwurst tilberedes og nytes. Den kan varmes opp og tilberedes ved å småkoke den i vann eller ved å grille det. Kryddet som oftest serveres med Bockwurst er gul sennep.

Pølsa er COMMBare servert bare med sennep og et stykke brød eller en crusty rull. Noen ganger serveres det også sammen med en salat eller potetsalat. Det spises normalt som en del av et måltid på dagen eller et kveldsmåltid. I noen tilfeller serveres det til frokost med toast, egg og konserver. På ekte tysk måte, når pølsen nytes senere på dagen, er den ofte ledsaget av et glass øl eller to.