Cos'è Bockwurst?
Bockwurst è considerato una delle varietà più popolari di salsicce tedesche, in particolare all'interno della Germania stessa. La salsiccia è nata a Berlino e si ritiene che sia stata inventata da un proprietario di un ristorante di nome Scholtz nel 1880. Oltre ad essere un cibo popolare tedesco, Bockwurst può anche essere trovato all'estero, in particolare nei paesi occidentali e negli Stati Uniti. In effetti, in alcune parti dell'America sono fatte variazioni di Bockwurst e simili sulla salsiccia.
La ricetta tradizionale per questo tipo di salsiccia richiede vitello e carne di maiale, che sono finemente macinati prima di essere inseriti nell'involucro della salsiccia. La ricetta di solito si basa maggiormente sul vitello che sul maiale. Le variazioni moderne sul piatto usano altre carni e pollame tra cui tacchino, pollo, agnello e carne di maiale. È raro, ma non inaudito, che la salsiccia sia fatta con carne di cavallo. In alcune parti della Germania, in particolare nelle regioni settentrionali, Bockwurst è talvolta realizzato con pesce.
Come per la maggior parte delle salsicce, Bockwurst ottiene la maggior parte del suo sapore dalle erbe e dalle spezie che vengono utilizzate per condire. Questa salsiccia è più comunemente aromatizzata con sale, pepe e paprika. Il pepe che viene utilizzato è di solito pepe bianco, non pepe nero. La salsiccia può anche essere aromatizzata con prezzemolo o erba cipollina, a volte entrambi. Il colore del prodotto finale sarà in gran parte determinato dal tipo di carne che viene utilizzata e dal tipo e dalla quantità di erbe e spezie che sono incluse per l'aroma.
Tutti questi ingredienti vengono miscelati insieme prima che la salsiccia venga inserita nel suo involucro, che è un prodotto naturale. Una volta fatto questo, il Bockwurst viene affumicato. Dopo il completamento del processo di fumo, il Bockwurst può essere preparato e apprezzato. Può essere riscaldato e cotto cuocendolo sodo per l'acqua o grigliandolo. Il condimento più comunemente servito con Bockwurst è la senape gialla.
La salsiccia è Commservito solo con la senape e un pezzo di pane o un rotolo croccante. A volte viene anche servito insieme a insalata o insalata di patate. Normalmente viene consumato come parte di un pasto di mezzogiorno o di un pasto serale. In alcuni casi viene servito a colazione con toast, uova e conserve. In vero modo tedesco, quando la salsiccia viene apprezzata più avanti nel corso della giornata, è comunemente accompagnata da un bicchiere di birra o due.