Co je Bockwurst?

Bockwurst je považován za jednu z nejpopulárnějších odrůd německých klobás, zejména v samotném Německu. Klobása pocházela z Berlína a věří se, že byla v 80. letech 20. století vynalezena majitelem restaurace jménem Scholtze. Kromě toho, že je populárním německým jídlem, lze Bockwurst také nalézt v zahraničí, zejména v západních zemích a ve Spojených státech. Ve skutečnosti jsou Bockwurst a podobné variace klobásy vyrobeny v některých částech Ameriky.

Tradiční recept na tento druh klobásy vyžaduje telecí a vepřové maso, které jsou před nasazením do pouzdra klobásy jemně uzemněny. Recept se obvykle více spoléhá na telecí maso než na vepřové maso. Moderní variace na misce používají další maso a drůbež, včetně krůty, kuřecího, jehněčího a vepřového masa. Je to vzácné, ale ne neslýchané, aby se klobása vyrobila s koňským masem. V některých částech Německa, zejména v severních oblastech, je Bockwurst někdy vyroben z ryb.

Stejně jako u většiny klobás, Bockwurst získává většinu své chuti z bylin a koření, které se používají k jeho ochucení. Tato klobása je nejčastěji ochucena solí, pepřem a paprikou. Použitý pepř je obvykle bílý pepř, ne černý pepř. Klobása může být také ochucena petrželkou nebo pažitkou, někdy obojí. Barva konečného produktu bude z velké části určena druhem používaného masa a typem a množstvím bylin a koření, které jsou zahrnuty pro ochucení.

Všechny tyto složky jsou smíchány dohromady před vložením klobásy do svého pouzdra, což je přírodní produkt. Jakmile je to hotovo, Bockwurst je uzený. Po dokončení procesu kouření lze Bockwurst připravit a užívat si. Může být vyhříván a vařen tím, že ji vaří ve vodě nebo grilováním. Koření nejčastěji podávané s Bockwurstem je žlutá hořčice.

klobása je commPodává se pouze s hořčicí a kusem chleba nebo křupavé role. Někdy se také podává spolu se salátem nebo bramborovým salátem. Normálně se konzumuje jako součást poledního jídla nebo večerního jídla. V některých případech se podává při snídani s toastem, vejci a konzervací. V pravém německém módě, když se klobása užívá později během dne, je běžně doprovázena sklenkou piva nebo dvou.