Vad är Bockwurst?
Bockwurst anses vara en av de mest populära sorterna av tyska korv, särskilt inom Tyskland själv. Korven har sitt ursprung i Berlin och tros ha uppfunnits av en restaurangägare med namnet Scholtz på 1880 -talet. Förutom att vara en populär tysk mat kan Bockwurst också hittas utomlands, särskilt i västländer och i USA. Faktum är att Bockwurst och liknande variationer på korven görs i vissa delar av Amerika.
Det traditionella receptet för denna typ av korv kräver kalvkött och fläsk, som är fint malt innan de monteras i korvhöljet. Receptet förlitar sig vanligtvis mer på kalvkött än på fläsk. Moderna variationer på skålen använder annat kött och fjäderfä inklusive kalkon, kyckling, lamm och fläsk. Det är sällsynt, men inte okänt för att korven ska göras med hästkött. I vissa delar av Tyskland, särskilt i de norra regionerna, tillverkas Bockwurst ibland med fisk.
Som med de flesta korv får Bockwurst det mesta av sin smak från örter och kryddor som används för att krydda den. Denna korv är oftast smaksatt med salt, peppar och paprika. Pepper som används är vanligtvis vitpeppar, inte svartpeppar. Korven kan också smakas med persilja eller gräslök, ibland båda. Färgen på slutprodukten bestäms till stor del av den typ av kött som används och typen och mängden örter och kryddor som ingår för smaksättning.
Alla dessa ingredienser blandas ihop innan korven läggs i dess hölje, vilket är en naturlig produkt. När detta är gjort röks Bockwurst. När rökningsprocessen är klar kan Bockwurst förberedas och åtnjutas. Det kan värmas upp och kokas genom att sjuda det i vatten eller genom att grilla det. Klagomålet som oftast serveras med Bockwurst är gul senap.
Korven är kommandonEndast serveras endast med senap och en bit bröd eller en knaprig rulle. Det serveras också ibland tillsammans med en sallad eller potatissallad. Det äts normalt som en del av en halvtidsmåltid eller en kvällsmåltid. I vissa fall serveras det vid frukost med toast, ägg och konserver. På verkligt tyskt sätt, när korven åtnjuts senare på dagen, åtföljs det vanligtvis av ett glas öl eller två.