Wat is Bockwurst?

Bockwurst wordt beschouwd als een van de meest populaire variëteiten van Duitse worstjes, met name binnen Duitsland zelf. De worst is ontstaan ​​in Berlijn en wordt verondersteld in de jaren 1880 door een restauranteigenaar te zijn uitgevonden door de naam Scholtz. Bockwurst is niet alleen een populair Duits eten, maar ook in het buitenland, met name in westerse landen en in de Verenigde Staten. Bockwurst en soortgelijke variaties op de worst worden in sommige delen van Amerika zelfs gemaakt.

Het traditionele recept voor dit soort worst vraagt ​​om kalfsvlees en varkensvlees, die fijn gemalen zijn voordat ze in de worstbehuizing worden gemonteerd. Het recept vertrouwt meestal zwaarder op kalfsvlees dan op varkensvlees. Moderne variaties op het gerecht gebruiken ander vlees en gevogelte, waaronder kalkoen, kip, lam en varkensvlees. Het is zeldzaam, maar niet ongehoord, om de worst te maken met paardenvlees. In sommige delen van Duitsland, met name in de noordelijke regio's, wordt Bockwurst soms gemaakt met vissen.

Zoals bij de meeste worstjes, krijgt Bockwurst het grootste deel van zijn smaak van de kruiden en specerijen die worden gebruikt om het te kruiden. Deze worst wordt meestal op smaak gebracht met zout, peper en paprika. De gebruikte peper is meestal witte peper, geen zwarte peper. De worst kan ook worden op smaak gebracht met peterselie of bieslook, soms beide. De kleur van het eindproduct zal grotendeels worden bepaald door het soort vlees dat wordt gebruikt en het type en de hoeveelheid kruiden en kruiden die zijn opgenomen voor smaakstoffen.

Al deze ingrediënten worden gemengd voordat de worst in zijn behuizing wordt gestopt, wat een natuurlijk product is. Zodra dit is gebeurd, wordt de Bockwurst gerookt. Nadat het rookproces is voltooid, kan de Bockwurst worden voorbereid en genoten. Het kan worden verwarmd en gekookt door het in water te sudderen of door het te grillen. De kruiderij die het meest wordt geserveerd met Bockwurst is gele mosterd.

De worst is commAlleen alleen geserveerd met mosterd en een stuk brood of een knapperige rol. Het wordt soms ook geserveerd samen met een salade of aardappelsalade. Het wordt normaal gesproken gegeten als onderdeel van een middagmaaltijd of een avondmaaltijd. In sommige gevallen wordt het geserveerd bij het ontbijt met toast, eieren en conserven. Op echte Duitse mode, wanneer de worst later op de dag wordt genoten, wordt deze meestal vergezeld van een glas bier of twee.