Qu'est-ce que la braciole?
Les cuisiniers à la recherche d'un plat d'accompagnement simple et facile à préparer pour leur repas italien se réjouiront de braciole. Essentiellement du steak de flanc enroulé et poêlé, puis servi dans la sauce tomate, la braciole peut être servie seule sur les pâtes ou avec d'autres viandes à la gamme latérale, telles que des boulettes de viande ou des saucisses. Bien qu'il soit généralement servi de plat d'accompagnement, la braciole peut également trouver une maison à l'intérieur d'un rouleau ou du pain frais pour faire un sandwich copieux. C'est l'un des plats italiens les plus faciles à préparer et peut ajouter une abondance de saveur à un plat de pâtes autrement ennuyeux.
La braciole peut être préparée de plusieurs manières différentes, mais le moyen le plus simple de faire de ce délicieux plat d'accompagnement implique un peu plus que des portions de steak de flanc à environ ¼ de pouce (0,6 cm) d'épaisseur, en les attachant à des rouleaux, puis en les faisant frire dans leur propre jus ou une petite quantité d'huile d'olive. Pour compléter le plat, servez la braciole dans la sauce tomate maison seule ou avec d'autres côtés de viande tels que les boulettes de viande et / ou la saucisse. LeLa braciole ajoute de la saveur à la sauce elle-même, ce qui le rend parfait pour un ajout aux plats de pâtes.
D'autres recettes prévoient quelques étapes supplémentaires qui peuvent ajouter plus de saveur et de zeste à la braciole. Après avoir brossé le steak de flanc pilé avec de l'huile d'olive, essayez de le bourrer avec une combinaison de fromage - le parmesan est un bon choix - miettes de pain, herbes, ail et œuf. Roulez le steak et attachez-le, puis cassera jusqu'à ce que la braciole soit dorée de tous les côtés. Ajoutez ensuite la braciole à 3-5 tasses de sauce tomate et placez-le dans un four pour cuire pendant environ une demi-heure. Cela produira une braciole tendre et savoureuse ainsi qu'une délicieuse sauce parfaite pour les pâtes, les sandwichs ou simplement le pain trempé.
Les épices de cette recette comprennent l'ail, le sel, le poivre, le persil, le thym, le basilic, le romarin et l'origan. Ajoutez les épices au goût et n'hésitez pas à expérimenter vos propres choix d'épices. Le plat est appelé braciole , quiH est la forme plurielle de braciola, car généralement le plat est servi avec quatre à cinq bracioles, ou selon le nombre de convives à la table. Au lieu de le servir de plat d'accompagnement à une assiette principale, la braciole peut également être servie aux côtés d'une salade de petit déjeuner.