Hvad er Braciole?
Kokke på udkig efter en enkel, let at forberede sideskålen til deres italienske måltid vil glæde sig over Braciole. I det væsentlige flanke bøf rullet op og pan-stegt, derefter serveres i tomatsauce, kan Braciole serveres alene oven på pastaen eller sammen med andre sideskød, såsom kødboller eller pølse. Selvom det typisk serveres som en sideskål, kan Braciole også finde et hjem inde i en frisk rulle eller brød for at lave en solid sandwich. Dette er en af de nemmeste italienske retter at tilberede og kan tilføje en overflod af smag til en ellers kedelig pastaret.
Braciole kan tilberedes på flere forskellige måder, men den enkleste måde at fremstille denne velsmagende sideskål involverer lidt mere end at banke portioner flankebøf til ca. ¼ tomme (0,6 cm) tyk, binde dem i ruller og derefter panre dem i deres egen saft eller en lille mængde olivenolie. For at fuldføre skålen skal du servere Braciole i hjemmelavet tomatsauce alene eller med andre kødsider såsom kødboller og/eller pølse. DeBraciole tilføjer smagen til selve saucen, hvilket gør den perfekt til en tilføjelse til pastaretter.
Andre opskrifter kræver et par trin til, der kan tilføje mere smag og zest til Braciole. Efter at have børstet den bankede flankebøf med olivenolie, kan du prøve at fylde den med en kombination af ost - parmesan er et godt valg - brødmuler, urter, hvidløg og æg. Rul bøf og bind den, og derefter pansear, indtil braciolen er brunet på alle sider. Tilsæt derefter braciolen til 3-5 kopper tomatsauce og placer i en ovn for at bage i cirka en halv time. Dette vil producere møre, smagfuld braciole såvel som en lækker sauce perfekt til pasta, sandwich eller blot dunke brød.
Krydderier til denne opskrift inkluderer hvidløg, salt, peber, persille, timian, basilikum, rosmarin og oregano. Tilføj krydderierne efter smag, og du er velkommen til at eksperimentere med dine egne krydderivalg. Fadet kaldes braciole , WHICH er flertalsform af Braciola, fordi skålen typisk serveres med fire til fem Braciole eller i henhold til antallet af spisesteder ved bordet. I stedet for at servere den som en sideskål til en hovedplade, kan Braciole også serveres sammen med en salat som et lille frokostmåltid.