Hva er Braciole?

Kokker som leter etter en enkel, lett å prepare siderett til sitt italienske måltid, vil glede seg over braciole. I hovedsak flankebiff rullet opp og pannestekt, deretter servert i tomatsaus, kan braciole serveres alene på toppen av pasta eller sammen med andre sidede kjøtt, for eksempel kjøttboller eller pølse. Selv om det vanligvis serveres som en side rett, kan Braciole også finne et hjem i en frisk rull eller brød for å lage en solid sandwich. Dette er en av de enkleste italienske rettene å tilberede og kan gi en overflod av smak til en ellers kjedelig pastarett.

Braciole kan tilberedes på flere forskjellige måter, men den enkleste måten å lage denne velsmakende side retten innebærer lite mer enn dunkende deler av flankebiffen til omtrent ¼ tomme (0,6 cm) tykk, og binder dem til ruller, og deretter panner dem i sin egen juice eller en liten mengde olivenolje. For å fullføre retten, server du braciolen i hjemmelaget tomatsaus alene eller med andre kjøttsider som kjøttboller og/eller pølse. DeBraciole tilfører smaken til selve sausen, noe som gjør den perfekt for et tilsetning til pastaretter.

Andre oppskrifter krever noen flere trinn som kan gi mer smak og glød til braciolen. Etter å ha børste den banket flankebiffen med olivenolje, kan du prøve å fylle den med en kombinasjon av ost - parmesan er et godt valg - brødsmuler, urter, hvitløk og egg. Rull biffen og bind den, og deretter panneser du til brasiolen er brunet på alle sider. Tilsett deretter braciole til 3-5 kopper tomatsaus og sett i en ovn for å bake i omtrent en halv time. Dette vil produsere møre, smakfull braciole i tillegg til en deilig saus som er perfekt til pasta, smørbrød eller bare dunkingbrød.

Krydder for denne oppskriften inkluderer hvitløk, salt, pepper, persille, timian, basilikum, rosmarin og oregano. Legg krydderne etter smak, og føl deg fri til å eksperimentere med dine egne kryddervalg. Retten kalles Braciole , whicH er flertallsform av brasiola, fordi parabolen typisk serveres med fire til fem braciole, eller i henhold til antall spisesteder ved bordet. I stedet for å servere den som en sideskål til en hovedplate, kan brasiole også serveres sammen med en salat som et lite lunsjmåltid.