Qu'est-ce que Brown Betty?
Brown Betty est un dessert de fruits cuits au four qui ressemble à un cordonnier ou à un croquant. Il est fait avec des fruits frais, des miettes de pain beurrées et un assortiment d'épices de choix, incluant généralement la cannelle et la muscade. Il est populaire toute l'année, et il peut être servi simple ou habillé d'un assortiment de garnitures. En règle générale, Brown Betty est servi chaud de la casserole du four, ou il peut être cuit dans des ramekins individuels pour une présentation plus élégante. Le fruit classique utilisé dans Brown Betty est des pommes, bien que d'autres fruits puissent également être utilisés.
Les origines de Brown Betty peuvent être trouvées en Europe, où les cuisiniers médiévaux ont fabriqué un certain nombre de plats avec des fruits, des épices et du sucre. Les tartes ont évolué au cours de cette période, tout comme un assortiment d'autres cris cris dans les chips et les cordonniers. Une variante sur Brown Betty a probablement été apportée aux États-Unis d'Angleterre avec les premiers colons, et le plat est devenu un favori durable. Le plat est étroitement lié à un certain nombre d'autres Amérique populairesn desserts comme la boucle, le croustillant, le crumble et le grognement.
Le cœur de Brown Betty est des fruits de haute qualité. Les pommes à tarte croquantes telles que Granny Smith ou Gravensteins sont des inclusions classiques. Les cuisiniers font également de la rhubarbe brun Betty, qui peut également inclure des fraises. Des fruits plus doux comme les baies et les pêches peuvent également être utilisés. Le fruit est complété par une petite quantité de sucre, qui est destiné à faire ressortir la douceur naturelle des fruits. En règle générale, Brown Betty est habillé de beurre fondu avant qu'il ne soit cuit, créant une croûte croustillante.
Pour faire du brun Betty, mélanger une tasse de miettes de pain avec ½ tasse de sucre et la moitié à des cuillères à café d'épices comme la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le zeste de citron ou la muscade. Vous devrez peut-être également régler le niveau de sucre de la Brown Betty, selon le type de fruit utilisé. Ajouter trois cuillères à soupe de beurre au mélange de miettes de pain, bien mélanger pour enrober les miettes de pain Ldans le beurre.
La moitié de la moitié des miettes de pain dans un plat de cuisson au beurre et couvrer avec des fruits hachés tels que des pommes, des fraises, des pêches, des poires ou des baies fraîches. Distribuez les miettes de pain restantes sur le dessus et arrosez de beurre fondu si vous voulez un Betty brun plus croustillant. Cuire à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius) pendant 45 minutes. Vous pouvez servir le brun Betty chaud avec une sauce dure, de la crème fouettée, de la crème glacée ou d'autres sauces de choix.