Vad är Brown Betty?

Brown Betty är en bakad fruktdessert som liknar en skomakare eller skarp. Det är tillverkat med färsk frukt, smörda brödsmulor och ett sortiment av val av kryddor, vanligtvis inklusive kanel och muskot. Det är populärt året runt, och det kan serveras vanligt eller klädda med ett sortiment av pålägg. Vanligtvis serveras Brown Betty varm ur pannan från ugnen, eller så kan den bakas i enskilda Ramekins för en mer elegant presentation. Den klassiska frukten som används i Brown Betty är äpplen, även om andra frukter också kan användas.

Ursprunget till Brown Betty finns i Europa, där medeltida kockar gjorde ett antal rätter med frukt, kryddor och socker. Pajer utvecklades under denna period, liksom ett sortiment av andra bakade i pannbågar och skomakare. En variant på Brown Betty fördes troligen till USA från England med tidiga kolonister, och maträtten blev en bestående favorit. Skålen är nära besläktad med ett antal andra populära Amerikan desserter som spänne, skarp, smulor och grymt.

Kärnan i Brown Betty är frukt av hög kvalitet. Crisp Pie äpplen som Granny Smiths eller Gravensteins är klassiska inneslutningar. Kockar gör också rabarber Brown Betty, som också kan inkludera jordgubbar. Mjukare frukter som bär och persikor kan också användas. Frukten kompletteras med en liten mängd socker, som är avsedd att få fram den naturliga sötma i frukterna. Vanligtvis är Brown Betty klädd med smält smör innan det bakas, vilket skapar en krispig skorpa.

För att göra Brown Betty, kast en kopp brödsmulor med ½ kopp socker och hälften till full teskedar kryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika, citronskal eller muskot. Du kan också behöva justera sockernivån på Brown Betty, beroende på vilken typ av frukt som används. Tillsätt tre matskedar smör i brödsmulan, blanda väl för att täcka brödsmulorna Lomsiktigt i smör.

skikt hälften av brödsmulorna i en smörad bakplattor och täck med hackad frukt som äpplen, jordgubbar, persikor, päron eller färska bär. Distribuera de återstående brödsmulorna på toppen och droppa med smält smör om du vill ha en mer krispig brun betty. Grädda vid 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius) i 45 minuter. Du kan servera Brown Betty Hot med hård sås, vispad grädde, glass eller andra såser som du väljer.