Wat is Brown Betty?

Brown Betty is een gebakken fruitdessert dat lijkt op een schoenmaker of knapperig. Het is gemaakt met vers fruit, beboterde broodkruimels en een assortiment kruiden naar keuze, meestal inclusief kaneel en nootmuskaat. Het is het hele jaar door populair en het kan gewoon worden geserveerd of gekleed met een assortiment toppings. Meestal wordt bruine Betty warm uit de pan uit de oven geserveerd, of kan het worden gebakken in individuele ramekins voor een elegantere presentatie. Het klassieke fruit dat wordt gebruikt in Brown Betty is appels, hoewel ook andere vruchten kunnen worden gebruikt.

De oorsprong van bruine Betty is te vinden in Europa, waar middeleeuwse koks een aantal gerechten maakten met fruit, kruiden en suiker. Taarten evolueerden in deze periode, net als een assortiment van andere gebakken in pan chips en schoenmakers. Een variant op Brown Betty werd waarschijnlijk met vroege kolonisten uit Engeland naar de Verenigde Staten gebracht en het gerecht werd een blijvende favoriet. Het gerecht is nauw verwant aan een aantal andere populaire AmerikaN Desserts zoals Buckle, Crisp, Crumble en Grunt.

De kern van Brown Betty is fruit van hoge kwaliteit. Frisse taartappels zoals Granny Smiths of Gravensteins zijn klassieke insluitsels. Cooks maken ook rabarber bruine Betty, die ook aardbeien kan bevatten. Zachter fruit zoals bessen en perziken kunnen ook worden gebruikt. De vrucht wordt aangevuld met een kleine hoeveelheid suiker, die bedoeld is om de natuurlijke zoetheid in de vruchten naar voren te brengen. Meestal is bruine Betty gekleed met gesmolten boter voordat het wordt gebakken, waardoor een knapperige korst ontstaat.

Gooi een kopje broodkruimels met ½ kopje suiker en de helft tot volle theelepels kruiden, gember, kruidnagel, citroenschil of nootmuskaat. Mogelijk moet u ook het suikerniveau van de bruine Betty aanpassen, afhankelijk van het type fruit dat wordt gebruikt. Voeg drie eetlepels boter toe aan het broodkruimelmengsel en meng goed om de broodkruimels te coaten Llang in boter.

Laag de helft van het brood kruimelt in een beboterde ovenschaal en dek af met gehakte fruit zoals appels, aardbeien, perziken, peren of verse bessen. Verdeel de resterende broodkruimels erop en besprenkel met gesmolten boter als je een meer knapperige bruine betty wilt. Bak 45 minuten op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius). Je kunt de bruine betty heet serveren met harde saus, slagroom, ijs of andere favoriete sauzen.