Cos'è Brown Betty?

Brown Betty è un dessert di frutta cotta che ricorda un calzolaio o croccante. È fatto con frutta fresca, briciole di pane imburrate e un assortimento di spezie preferite, in genere tra cui cannella e noce moscata. È popolare tutto l'anno e può essere servito in modo semplice o vestito con un assortimento di condimenti. In genere, Brown Betty viene servita calda dalla padella dal forno, oppure può essere cotto in singoli ramekins per una presentazione più elegante. Il frutto classico usato in Brown Betty sono le mele, sebbene anche altri frutti possano essere usati.

Le origini di Brown Betty possono essere trovate in Europa, dove i cuochi medievali hanno realizzato un numero di piatti con frutta, spezie e zucchero. Le torte si sono evolute durante questo periodo, così come un assortimento di altre patatine al forno e calzolai. Una variante su Brown Betty fu probabilmente portata negli Stati Uniti dall'Inghilterra con i primi coloni e il piatto divenne un favorito permanente. Il piatto è strettamente correlato a una serie di altre famose American dessert come fibbia, croccante, crumble e grugnito.

Il nucleo di Brown Betty è frutta di alta qualità. Le mele a torta nitida come Granny Smiths o Gravenstein sono inclusioni classiche. I cuochi producono anche Rhumbarb Brown Betty, che può anche includere fragole. Possono anche essere usati frutti più morbidi come bacche e pesche. Il frutto è integrato da una piccola quantità di zucchero, che ha lo scopo di far emergere la dolcezza naturale nei frutti. In genere, Brown Betty è vestito con burro fuso prima che sia cotto, creando una crosta croccante.

Per preparare il marrone Betty, lanciare una tazza di briciole di pane con ½ tazza di zucchero e metà a cucchiaini di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano, scorza di limone o noce moscata. Potrebbe anche essere necessario regolare il livello di zucchero della Betty marrone, a seconda del tipo di frutta utilizzata. Aggiungi tre cucchiai di burro alla miscela di briciole di pane, mescolando bene per ricoprire le briciole di pane lTightly in Butter.

Stratto la metà delle briciole di pane in una teglia burro e copri con frutta tritata come mele, fragole, pesche, pere o bacche fresche. Distribui le briciole di pane rimanenti in cima e condire con burro fuso se vuoi un betty marrone più croccante. Cuocere a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius) per 45 minuti. È possibile servire la calda marrone calda con salsa dura, panna montata, gelato o altre salse di scelta.