Hva er Brown Betty?

Brown Betty er en bakt fruktdessert som ligner en skomaker eller skarp. Den er laget med frisk frukt, smørte brødsmuler og et utvalg av krydder som er valgt, vanligvis inkludert kanel og muskatnøtt. Det er populært året rundt, og det kan serveres vanlig eller kledd med et utvalg av pålegg. Vanligvis serveres Brown Betty varm ut av pannen fra ovnen, eller den kan bakes i individuelle ramekins for en mer elegant presentasjon. Den klassiske frukten som brukes i Brown Betty er epler, selv om andre frukter også kan brukes.

Opprinnelsen til Brown Betty kan finnes i Europa, der middelalderske kokker laget en rekke retter med frukt, krydder og sukker. Pies utviklet seg i løpet av denne perioden, og det samme gjorde et utvalg av andre bakt i pan -chips og skomakere. En variant på Brown Betty ble sannsynligvis brakt over til USA fra England med tidlige kolonister, og retten ble en varig favoritt. Retten er nært beslektet med en rekke andre populære Amerikan desserter som spenne, sprø, smuldre og grynt.

Kjernen i Brown Betty er frukt av høy kvalitet. Skarpe kake -epler som bestemorsmeds eller Graversteins er klassiske inneslutninger. Kokker lager også rabarbra Brown Betty, som også kan omfatte jordbær. Mykere frukt som bær og fersken kan også brukes. Frukten kompletteres med en liten mengde sukker, som er ment å få frem den naturlige sødmen i fruktene. Vanligvis er Brown Betty kledd med smeltet smør før det bakes, og skaper en sprø skorpe.

For å lage brun Betty, kaster du en kopp brødsmuler med ½ kopp sukker og halv til fulle teskjeer krydder som kanel, ingefær, nellik, sitronskall eller muskatnøtt. Det kan hende du også må justere sukkernivået til den brune Betty, avhengig av hvilken type frukt som brukes. Tilsett tre spiseskjeer smør i brødsmulens blanding, bland godt for å belegge brødsmulene Lightly i smør.

Lag halvparten av brødsmulene i en smurt ildfast form, og dekk til med hakket frukt som epler, jordbær, fersken, pærer eller friske bær. Fordel de gjenværende brødsmulene på toppen, og drypp med smeltet smør hvis du vil ha en mer sprø brun betty. Stek ved 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius) i 45 minutter. Du kan servere den brune Betty Hot med hard saus, pisket krem, iskrem eller andre sauser du velger.