Qu'est-ce que le lactate de calcium?
Le lactate de calcium est un composé produit en exposant le carbonate de calcium à l'acide lactique. Le résultat est un sel de calcium blanc et cristallin présent dans diverses applications médicinales et alimentaires. Medicinalement, le composé est utilisé comme complément antiacide en calcium et comme composant de plusieurs produits de rince-bouche. Les applications de l'industrie alimentaire du lactate de calcium comprennent l'élévation des agents dans l'industrie de la cuisson et l'amélioration de la durée de conservation des fruits. Les compléments alimentaires du lactate de calcium ne doivent être pris que sous la supervision d'un médecin car des apports en calcium excessifs peuvent altérer certaines fonctions biologiques et même provoquer des réactions allergiques graves dans de rares cas.
Le lactate de calcium est un sel cristallin produit en traitant du carbonate de calcium avec un acide lactique. Les plus connus d'entre eux sont probablement un large éventail de suppléments de calcium disponibles en comprimé et en poudre. Calciumest un composant essentiel de plusieurs fonctions biologiques, notamment la minéralisation osseuse, la contraction musculaire, le maintien de la membrane cellulaire et la conduction nerveuse. Les carences en calcium peuvent entraîner des problèmes de santé importants nécessitant une supplémentation en supplément avec des agents tels que le lactate de calcium. Les préparations antiacides et de rince-bouche sont d'autres utilisations médicinales du lactate de calcium.
L'industrie alimentaire utilise cette forme de calcium dans un certain nombre d'applications telles que l'élevage d'agents dans la cuisson commerciale ou dans les aliments à faible teneur en sucre pour prévenir la carie dentaire. Le composé est également fréquemment utilisé en conjonction avec le xylitol dans la mastication des gencives, une combinaison qui favorise la reminéralisation de l'émail des dents. Le lactate de calcium est ajouté au fromage pour accélérer le vieillissement, et les petits cristaux du composé sont souvent dégradés des fromages mûrs. Le composé est souvent utilisé pour augmenter la durée de conservation des fruits coupés et est généralement préféré à d'autres Agtels que le chlorure de calcium pour ce type d'application car il ne laisse aucun amer après le goût.
Bien que la valeur des suppléments contenant ce composé de calcium soit incontestable, une mention doit être faite des dangers potentiels de leur surutilisation. Le calcium absorbé par un excès peut avoir des effets graves à long terme sur la santé générale, le syndrome de malabsorption étant le plus courant. Cette condition se développe lorsque la capacité du corps à absorber ou à assimiler d'autres minéraux cruciaux est altérée en raison de niveaux de calcium excessivement élevés, conduisant ainsi potentiellement à des conditions secondaires, notamment la malnutrition et l'anémie. Les autres symptômes des surdoses de calcium et des réactions allergiques comprennent la constipation, les nausées, les douleurs musculaires, les maux de tête, la soif intense et la fatigue chronique. Le lactate de calcium ne doit donc être utilisé que sous réserve de l'approbation et de la supervision d'un médecin; Tous les effets secondaires doivent être signalés immédiatement.