Co je to laktát vápníku?
Laktát vápníku je sloučenina produkovaná vystavením uhličitanu vápenatého kyselině mléčné. Výsledkem je bílá, krystalická vápenatá sůl nalezená v různých aplikacích pro léčivý a potravinářský průmysl. Medicinálně se sloučenina používá jako doplněk antacidního, dietního vápníku a jako součást několika produktů ústní vody. Mezi potravinářské průmyslové aplikace laktátu vápníku patří agenty zvednutí v pečení a zesilovači trvanlivosti pro ovoce. Doplňky stravy vápníku laktát by měly být užívány pouze pod dohledem lékaře, protože nadměrný příjem vápníku může narušit určité biologické funkce a dokonce způsobit závažné alergické reakce ve vzácných případech.
laktát vápníku je na základě svého silného vápníku vyráběného na své silném obsahu vápníku. Pravděpodobně nejznámější z nich je široká škála doplňků vápníku dostupných v tabletu a práškové formě. Vápníkje nezbytnou součástí několika biologických funkcí, včetně mineralizace kostí, kontrakce svalů, udržování buněčné membrány a vedení nervů. Nedostatek vápníku může způsobit významné zdravotní problémy vyžadující doplněk s látkou, jako je laktát vápníku. Přípravky antacid a ústní vody jsou další léčivé použití laktátu vápníku.
Potravinářský průmysl využívá tuto formu vápníku v řadě aplikací, jako je zvýšení látek v komerčním pečení nebo v potravinách s nízkým obsahem cukru, aby se zabránilo zubnímu kazu. Sloučenina se také často používá ve spojení s xylitolem v žvýkacích dásních, což je kombinace, která podporuje remineralizaci zubního skloviny. K sýru se přidává laktát vápníku, aby se zrychlil stárnutí, a malé krystaly sloučeniny jsou často vyzařovány z zralých sýrů. Sloučenina se často používá ke zvýšení trvanlivosti řezaného ovoce a je obecně preferována před jiným AGEnts, jako je chlorid vápenatý pro tento typ aplikace, protože po chuti nezanechává žádnou hořkou.
Ačkoli hodnota doplňků obsahujících tuto sloučeninu vápníku je nezpochybnitelná, měla by být zmíněna potenciální nebezpečí jejich nadměrného používání. Vápník absorbovaný nadměrně může mít vážné, dlouhodobé účinky na obecné zdraví se syndromem malabsorpce, který je nejčastějším. Tento stav se vyvíjí, když je schopnost těla absorbovat nebo asimilovat jiné klíčové minerály narušeno kvůli nadměrně vysoké hladině vápníku, čímž potenciálně vede k sekundárním podmínkám, včetně podvýživy a anémie. Mezi další příznaky předávkování vápníkem a alergické reakce patří zácpa, nevolnost, bolest svalů, bolesti hlavy, intenzivní žízeň a chronická únava. Laktát vápníku by se proto měl používat pouze podléhajícím schválením a dohledem lékaře; Jakékoli vedlejší účinky by měly být nahlášeny okamžitě.