Hvad er calciumlactat?
Calciumlactat er en forbindelse produceret ved at udsætte calciumcarbonat for mælkesyre. Resultatet er en hvid, krystallinsk calciumsalt, der findes i forskellige medicinske applikationer og fødevareindustri. Medicinalt bruges forbindelsen som et antacida, diætkalciumtilskud og som en komponent i flere mundskylprodukter. Anvendelser af fødevareindustrien af calciumlactat inkluderer opdragelsesmidler i bageindustrien og holdbarheden enhancer for frugter. Calciumlactatdiættilskud skal kun tages under opsyn af en læge, fordi overdreven calciumindtag kan forringe visse biologiske funktioner og endda forårsage alvorlige allergiske reaktioner i sjældne tilfælde.
Calciumlaktat er et krystallinsk salt produceret ved behandling af calciumcarbonat med mælkesyre og har en række fødevare- og medicinrelaterede anvendelser, der er baseret på dets stærke calcium-indhold. Sandsynligvis er de bedst kendte af disse en lang række calciumtilskud tilgængelige i tablet og pulverform. Kalciumer en væsentlig komponent i flere biologiske funktioner, herunder knoglemineralisering, muskelkontraktion, cellemembranvedligeholdelse og nerveledning. Calciummangel kan forårsage betydelige sundhedsmæssige problemer, der kræver tilskud med midler som calciumlactat. Antacida- og mundskylpræparater er andre medicinske anvendelser af calciumlactat.
Fødevareindustrien bruger denne form for calcium i en række applikationer, såsom opdragelsesmidler i kommerciel bagning eller i fødevarer med lavt sukker for at forhindre tandfald. Forbindelsen bruges også ofte i forbindelse med xylitol til at tygge tandkød, en kombination, der fremmer remineralisering af tandemalje. Calciumlactat tilsættes ost for at fremskynde aldring, og små krystaller af forbindelsen udstråles ofte fra modne oste. Forbindelsen bruges ofte til at øge holdbarheden af skåret frugt og foretrækkes generelt frem for anden AGEnts såsom calciumchlorid til denne type anvendelse, da det ikke efterlader bitter efter smag.
Selvom værdien af kosttilskud, der indeholder denne calciumforbindelse, er uden tvivl, skal der nævnes af de potentielle farer ved deres overforbrug. Calcium, der er absorberet i overskud, kan have alvorlige, langvarige virkninger på generel sundhed, hvor malabsorptionssyndrom er det mest almindelige. Denne tilstand udvikler sig, når kroppens evne til at absorbere eller assimilere andre afgørende mineraler er nedsat på grund af for høje calciumniveauer, hvilket potentielt fører til sekundære tilstande, herunder underernæring og anæmi. Andre symptomer på overdosering af calcium og allergiske reaktioner inkluderer forstoppelse, kvalme, muskelsmerter, hovedpine, intens tørst og kronisk træthed. Calciumlactat bør derfor kun bruges underlagt en læges godkendelse og overvågning; Eventuelle bivirkninger skal rapporteres med det samme.