Qu'est-ce que Chakalaka?
Chakalaka est un plat épicé d'Afrique du Sud qui est généralement fabriqué à partir d'oignons, de tomates et de haricots. Dans ses premières formes, le plat était un aliment de base pour ceux qui vivaient dans les cantons de Johannesburg, en Afrique du Sud. Il était probablement préparé avec un mélange d'épices simple et peu coûteux, mais certaines variations ont évolué en un plat plus complexe. Il y a cependant un certain désaccord pour savoir si le chakalaka est un plat ou un condiment, mais il semble que la plupart des gens le classent comme un plat. Il est possible d'acheter un mélange d'épices préfabriqué pour le faire.
pour faire une version simple de Chakalaka, commencer par chauffer l'huile dans une casserole et l'ajout d'oignon haché, de l'ail et du poivron vert. Les légumes sont cuits jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis un mélange de curry et un piment sont ajoutés. Les cuisiniers peuvent soit faire leur propre mélange de curry - généralement composé de curcuma, de coriandre, de cardamome et de cumin - ou ils peuvent acheter une poudre de curry pré-mélangée. Une boîte de cuit au fourLes haricots dans la sauce tomate sont ensuite ajoutés à la casserole, et le mélange entier peut chauffer. Les haricots ne sont pas un composant nécessaire, mais ils sont un ajout très courant à de nombreuses recettes.
Certains croient que le chakalaka est un condiment important pour tout barbecue, et ce plat d'accompagnement est souvent associé à la viande. Il existe de nombreuses variations locales et de nombreuses familles ont leurs propres versions. Certaines recettes ressemblent à un délectation et, dans ces cas, c'est plus un condiment qu'un plat d'accompagnement.
Chakalaka est souvent associé à la nourriture de rue en Afrique du Sud car il peut facilement être servi par les vendeurs et apprécié pendant votre déplacement. Il est généralement servi avec une certaine forme de pain ou d'amidon, comme repas Pap , qui est également parfois connu simplement sous le nom de pap .
Falie Pap est une bouillie de farine de maïs traditionnelle qui est un aliment de base pour de nombreux peuples sud-africains. Il est similaire aux grains de maïs ou à la polenta. Pap estgénéralement combiné avec des plats à base de sauce comme le chakalaka.
La préparation du PAP est simple, ce n'est généralement qu'une combinaison d'eau et de farine de maïs. S'il est servi pour le petit déjeuner, une partie de l'eau est remplacée par du lait et du sucre est ajouté pour l'étouffer. Le mélange est autorisé à laisser mijoter lentement pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit une bouillie épaisse. Un peu de beurre est parfois ajouté une fois terminé pour aider à améliorer la saveur. C'est un complément populaire aux viandes à barbecue sud-africaines traditionnelles.