チャカラカとは何ですか？

チャカラカは、通常、玉ねぎ、トマト、豆から作られている南アフリカのスパイシーな料理です。その初期の形では、この料理は南アフリカのヨハネスブルグの町に住んでいた人々のための定番でした。おそらく、シンプルで安価なスパイス混合物で準備されていましたが、いくつかのバリエーションはより複雑な料理に進化しました。しかし、チャカラカが料理なのか調味料であるかについては、いくつかの意見の相違がありますが、ほとんどの人がそれを料理として分類しているように見えます。既製のスパイスミックスを購入してそれを作ることができます。

チャカラカのシンプルなバージョンを作成し、鍋でオイルを加熱し、刻んだタマネギ、ニンニク、緑のピルッパーを追加することから始めます。野菜は、玉ねぎが半透明になるまで調理され、次にカレーミックスと唐辛子が加えられます。料理人は、通常はターメリック、コリアンダー、カルダモン、クミンで構成される独自のカレーミックスを作るか、事前に混合されたカレーパウダーを購入することができます。焼いた缶次に、トマトソースの豆を鍋に加え、混合物全体を加熱します。豆は必要なコンポーネントではありませんが、多くのレシピに非常に一般的な追加です。

チャカラカはどんなバーベキューにとっても重要な調味料であると信じている人もいれば、このサイド料理はしばしば肉と組み合わされていると信じています。多くのローカルバリエーションがあり、多くの家族に独自のバージョンがあります。いくつかのレシピは味に似ており、これらの場合、それはサイドディッシュよりも調味料のようなものです。

チャカラカは、ベンダーが簡単に提供し、外出中に楽しむことができるため、南アフリカの屋台の食べ物にしばしば関連付けられています。通常、何らかの形のパンや澱粉が添えられます。

Mealie Papは、多くの南アフリカの人々にとって定番である伝統的なコーンミールマッシュです。それはコーングリッツまたはポレンタに似ています。パップはです通常、チャカラカのようなソースベースの料理と組み合わされています。

PAPの準備は簡単で、通常、水とコーンミールの組み合わせにすぎません。朝食に提供されている場合、水の一部を牛乳に置き換え、砂糖を加えて甘くします。混合物は、厚いおridgeになるまで、約45分間ゆっくりと煮ることができます。風味を高めるのに役立つように完成した後、バターが少し加えられることがあります。それは伝統的な南アフリカのバーベキュー肉を一般的に補完します。