차칼라카는 무엇입니까?

차칼라카는 남아프리카 출신의 매운 요리로 일반적으로 양파, 토마토 및 콩으로 만들어졌습니다. 최초의 형태로,이 요리는 남아프리카 요하네스 버그의 마을에 살았던 사람들을위한 필수품이었습니다. 그것은 아마도 단순하고 저렴한 향신료 혼합물로 준비되었지만 일부 변형은 더 복잡한 접시로 진화했습니다. 그러나 차칼라카가 요리인지 조미료인지에 대해서는 불일치가 있지만 대부분의 사람들이 그것을 요리로 분류하는 것으로 보입니다.

차칼라카의 간단한 버전을 만들려면 냄비에 오일을 가열하고 다진 양파, 마늘 및 녹색 피망을 첨가하십시오. 야채는 양파가 반투명하고 카레 믹스와 칠리 페퍼가 첨가 될 때까지 요리됩니다. 요리사는 일반적으로 심황, 고수풀, 카 다몬 및 커민으로 구성된 카레 믹스를 만들거나 사전 혼합 된 카레 가루를 구입할 수 있습니다. 구운 캔그런 다음 토마토 소스의 콩을 팬에 첨가하고 전체 혼합물을 가열합니다. 콩은 필요한 구성 요소는 아니지만 많은 레시피에 매우 일반적입니다.

일부 사람들은 차칼라카가 모든 바베큐에 중요한 조미료라고 믿으며,이 반찬은 종종 고기와 짝을 이룹니다. 많은 지역적 변형이 있으며 많은 가족이 자체 버전을 가지고 있습니다. 일부 레시피는 양념과 비슷하며,이 경우 반찬보다 더 조미료입니다.

차칼라카는 종종 남아프리카의 길거리 음식과 관련이 있습니다. 공급 업체가 쉽게 제공하고 이동 중에 즐길 수 있기 때문입니다. 일반적으로 니스 PAP 과 같은 빵 또는 전분과 함께 제공되며, 때로는 단순히 pap 으로 알려져 있습니다.

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니스 PAP는 많은 남아프리카 사람들에게 필수품 인 전통적인 옥수수 가루 머쉬입니다. 옥수수 가죽 또는 폴렌타와 유사합니다. PAP입니다일반적으로 Chakalaka와 같은 소스 기반 요리와 결합됩니다.

PAP 준비는 간단합니다. 일반적으로 물과 옥수수 가루의 조합 일뿐입니다. 아침 식사를 위해 제공되는 경우, 일부는 우유로 교체되며 설탕이 첨가되어 달콤합니다. 혼합물은 두꺼운 죽이 될 때까지 약 45 분 동안 천천히 끓일 수 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 버터가 완성 된 후에도 약간의 버터가 추가됩니다. 그것은 전통적인 남아프리카 바베큐 고기에 인기있는 보완입니다.