Emmentaler는 무엇입니까?

emmentaler는 클래식 한 "스위스"치즈, 수세기 동안 스위스에서 만든 깊은 구멍과 포크 마크가있는 크림 같은 치즈입니다. Emmentaler는 보호 된 원산지 지정을 가지고있어 치즈 라벨이 붙은 Emmentaler가 엄격한 요구 사항을 충족하도록 요구함으로써 진정한 스위스 Emmentaler의 무결성을 유지할 수 있습니다. Emmentaler를 만드는 과정은 제품에 스위스 치즈로 표시되는 미국과 유명한 Jarlsberg 치즈가 제작 된 노르웨이를 포함하여 전 세계적으로 널리 복제됩니다.

Emmentaler는 소금물 치즈로 치즈에 약간 짠 맛과 강한 껍질을 제공합니다. 치즈 바퀴는 완성되면 종종 무게가 150 파운드 (70 킬로그램) 이상이며 치즈가 Emmentaler 치즈와 관련된 고품질을 보장하기 위해 조심스럽게 모니터링됩니다. 모든 스위스 유형 치즈의 할아버지로서 Emmentaler는 많은 소비자들에 의해 존경을 받고 있으며 시장에서 추가 비용이 가치가 있습니다.

Emmentaler는 옅은 크림에서 노란색에 이르기까지 반 회사 치즈이며 치즈의 큰 불규칙한 구멍으로 구별됩니다. 그들 중 많은 사람들이 호두의 크기에 도달하는 반면, 다른 크기는 최소화됩니다. 치즈 자체는 희미한 산성 음표로 약간 짠맛이 있고 크림 같은 맛이 있습니다. Emmentaler는 너무 온화하기 때문에 매우 다양한 치즈이며 전 세계 요리법에서 찾을 수 있습니다.

Emmentaler는 과일 판과 많은 와인과 잘 어울리고 자주 Quiches와 Fondue에서 주연의 역할을합니다. 치즈는 매우 잘 녹아서 구운 치즈 샌드위치, 참치 용융 및 잘 녹은 온화한 치즈가 원하는 다른 요리 상황에 적합합니다. Emmentaler는 온화한 맛으로 인해 어린이들에게 인기가 있으며, 어린 아이들이 미식가 치즈의 가벼운 끝을 소개하는 훌륭한 방법입니다.

emmentaler우유를 구하고 큰 치즈 곰팡이에 두부를 눌러 제작되며, 압력을 받고 때때로 치즈가 껍질을 벗기기 전에 약 하루 동안 배수를 위해 때때로 회전하고 숙성하기 위해 동굴에 넣습니다. 치즈는 약 2 주 동안 비교적 시원하게 유지 된 다음, 따뜻한 지하실에 6-8 주 동안 발효됩니다. 발효 과정에서 치즈는 이산화탄소 가스를 형성하여 두꺼운 껍질을 피할 수 없어 독특한 구멍을 형성합니다. 그 후 치즈는 판매를 위해 보관할 수 있습니다.

치즈의 보호 지정 원산지의 일부는 Emmentaler가 인간과 위생적인 ​​상태로 유지 된 스위스 소에서 나오는 원유로 만들어 졌다고 지시합니다. Emmentaler에 사용되는 우유는 젖소가 먹이를 얻은 다이어트에서 놀랍도록 높은 품질, 약간 맛이 좋으며 약간 매운 맛이 났으며 여름 동안 목초지를 범하는 능력과 결합합니다. 젖소는 결코 사일리지 나 유전자 변형 유기체를 먹이고, 유전자카는 절대 공급되지 않습니다.치즈 제작 과정에서 수정 된 레넷 또는 박테리아 배양도 금지되어 있습니다.