Hva er Chakalaka?

Chakalaka er en krydret rett fra Sør -Afrika som vanligvis er laget av løk, tomater og bønner. I de tidligste former var retten en stift for de som bodde i byene i Johannesburg, Sør -Afrika. Det ble sannsynligvis tilberedt med en enkel og billig krydderblanding, men noen variasjoner har utviklet seg til en mer sammensatt rett. Det er imidlertid en viss uenighet om Chakalaka er en tallerken eller et krydder, men det ser ut til at de fleste kategoriserer den som en rett. Det er mulig å kjøpe en ferdiglaget krydderblanding for å lage den.

For å lage en enkel versjon av Chakalaka, start med å varme opp olje i en kjele og tilsette hakket løk, hvitløk og grønn paprika. Grønnsakene tilberedes til løkene er gjennomskinnelige og deretter tilsettes en karriblanding og chilipepper. Kokker kan enten lage sin egen karriblanding-vanligvis bestående av gurkemeie, koriander, kardemomme og spisskummen-eller de kan kjøpe et forhåndsblandet karripulver. En boks med baktBønner i tomatsaus tilsettes deretter i pannen, og hele blandingen får varme gjennom. Bønnene er ikke en nødvendig komponent, men de er et veldig vanlig tillegg til mange oppskrifter.

Noen mener at Chakalaka er et viktig krydder for enhver grillmat, og denne sideskålen er ofte sammenkoblet med kjøtt. Det er mange lokale varianter, og mange familier har sine egne versjoner. Noen oppskrifter ligner en relish, og i disse tilfellene er det mer et krydder enn sideskål.

Chakalaka er ofte assosiert med gatemat i Sør -Afrika fordi det lett kan serveres av leverandører og nytes mens du er på farten. Det serveres vanligvis med en eller annen form for brød eller stivelse, som mealie pap , som også noen ganger er kjent ganske enkelt som pap .

Mealie Pap er en tradisjonell maismel -sopp som er en stift for mange sørafrikanske mennesker. Det ligner maisgryn eller polenta. Pap erVanligvis kombinert med sausbaserte retter som Chakalaka.

Forberedelse av PAP er enkelt, det er vanligvis bare en kombinasjon av vann og maismel. Hvis det blir servert til frokost, erstattes noe av vannet med melk, og sukker tilsettes for å søte det. Blandingen tillater sakte å småkoke i omtrent 45 minutter, til den er en tykk grøt. Noen ganger tilsettes litt smør etter at det er ferdig for å forbedre smaken. Det er et populært supplement til tradisjonell sørafrikansk grillet kjøtt.