Was ist Chakalaka?

Chakalaka ist ein würziges Gericht aus Südafrika, das normalerweise aus Zwiebeln, Tomaten und Bohnen hergestellt wird. In seinen frühesten Formen war das Gericht ein Grundnahrungsmittel für diejenigen, die in den Townships von Johannesburg, Südafrika, lebten. Es wurde wahrscheinlich mit einer einfachen und kostengünstigen Gewürzmischung zubereitet, aber einige Variationen haben sich zu einem komplexeren Gericht entwickelt. Es gibt jedoch einige Meinungsverschiedenheiten darüber, ob Chakalaka ein Gericht oder ein Gewürz ist, aber es scheint, dass die meisten Menschen es als Gericht kategorisieren. Es ist möglich, eine vorgefertigte Gewürzmischung zu erwerben, um sie herzustellen. Das Gemüse wird gekocht, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und dann eine Curry -Mischung und Chili -Pfeffer hinzugefügt werden. Köche können entweder ihren eigenen Curry-Mix erzeugen-normalerweise bestehend aus Kurkuma, Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel-oder sie können ein vorgemischtes Curry-Pulver kaufen. Eine Dose gebackener DoseBohnen in Tomatensauce werden dann in die Pfanne hinzugefügt, und die gesamte Mischung darf sich erhitzen. Die Bohnen sind keine notwendige Komponente, aber eine sehr häufige Ergänzung zu vielen Rezepten.

Einige glauben, dass Chakalaka ein wichtiges Gewürz für jeden Grill ist, und diese Beilage wird oft mit Fleisch kombiniert. Es gibt viele lokale Variationen, und viele Familien haben ihre eigenen Versionen. Einige Rezepte ähneln einem Relish und in diesen Fällen ist es eher ein Gewürz als eine Beilage.

Chakalaka wird in Südafrika oft mit Street Food in Verbindung gebracht, da es leicht von Anbietern serviert und unterwegs genossen werden kann. Es wird normalerweise mit irgendeiner Form von Brot oder Stärke serviert, wie meakie pap , die manchmal auch einfach als pap bekannt ist.

Mahlzeitpap ist ein traditionelles Maismehl -Brei, das für viele südafrikanische Menschen ein Grundnahrungsmittel ist. Es ähnelt Maiskörnern oder Polenta. PAP istNormalerweise kombiniert mit Gerichten auf Saucenbasis wie Chakalaka.

PAP ist einfach, es ist normalerweise nur eine Kombination aus Wasser und Maismehl. Wenn es zum Frühstück serviert wird, wird ein Teil des Wassers durch Milch ersetzt und Zucker wird hinzugefügt, um es zu versüßen. Die Mischung darf ungefähr 45 Minuten lang langsam köcheln lassen, bis es sich um ein dicker Brei handelt. Manchmal wird ein bisschen Butter hinzugefügt, nachdem es fertig ist, um den Geschmack zu verbessern. Es ist eine beliebte Ergänzung zum traditionellen südafrikanischen gegrillten Fleisch.