Qu'est-ce que Cheez Whiz®?
Cheez Whiz®, cette icône du monde de la collation de minuit, est en fait considérée comme une "sauce au fromage transformée" par son créateur, Kraft Foods. Kraft Foods a introduit le produit en 1952, bien que son prédécesseur populaire, une nourriture de fromage transformée plus épaisse appelée Velveeta®, soit sur les étagères des magasins depuis les années 1920. Alors que Velveeta® a bien fonctionné dans les recettes nécessitant un fromage fondu, il est toujours resté assez solide à température ambiante. En ajoutant divers stabilisateurs et extenseurs, les ingénieurs alimentaires de Kraft ont pu créer une sauce au fromage qui serait toujours douce à température ambiante. Cheez Whiz® a été le résultat final de ces expériences.
La plupart des gens utilisent Cheez Whiz® comme trempette à la fromage pour les collations telles que les craquelins, les croustilles et les fripons de tortilla de maïs, mais il peut également être mélangé avec des oignons en dés, des piqûres de cilantro et de jalapeño pour former Salsa Con queso . Parce qu'il reste viable à température ambiante, il peut également être proposé comme unCondiment pour les hamburgers, les hot-dogs et autres sandwichs. L'une des utilisations les plus populaires de la sauce est une garniture pour les sandwichs de steak de fromage Philly authentiques. Les clients du populaire Philly Cheese Steak se trouvent à Philadelphie commandent souvent leur sandwich "Whiz Wit", ce qui signifie une garniture de Cheez Whiz® chauffé et des oignons grillés.
Alors que les aliments transformés en général ont été critiqués depuis des années, les fabricants de ceci et des produits laitiers similaires ont récemment été critiqués pour avoir utilisé un additif illégal, ou du moins non approuvé, appelé concentré de protéines de lait, ou MPC. Dans le cas de Cheez Whiz®, MPC est utilisé principalement pour éliminer certains des problèmes inhérents aux solides de fromage. Lorsque le lait est filtré à travers un maillage ultra-fin, le résultat est une forme concentrée de protéines de lait qui a la capacité de verrouiller plus de lactosérum et d'eau que les protéines de fromage traditionnelles. MPC n'a pas approuvéD en tant qu'additif alimentaire par le gouvernement américain, cependant, son utilisation continue est quelque peu controversée.
Une utilisation surprenante pour Cheez Whiz® est un dissolvant de taches maison pour les taches à base de graisse. Certaines enzymes naturelles trouvées dans ce produit ont le pouvoir de briser les graisses et les huiles organiques, donc un certain nombre de personnes sont connues pour l'utiliser comme agent de nettoyage de pré-lavage. Une généreuse approvisionnement en sauce au fromage doit être travaillée dans la zone souillée et autorisée à s'asseoir dix minutes avant le lavage. Même s'il n'est pas destiné à être un article de garde-manger, il peut toujours être conservé avec d'autres fournitures à linge dans une buanderie.