Hvad er Cheez Whiz®?
Cheez Whiz®, det ikon for Midnight Snacking World, betragtes faktisk som en "forarbejdet ostesauce" af dens skaber, Kraft Foods. Kraft Foods introducerede produktet i 1952, skønt dets populære forgænger, en tykkere forarbejdet ostemad kaldet Velveeta®, havde været i butikshylder siden 1920'erne. Mens Velveeta® fungerede godt i opskrifter, der krævede en smeltbar ost, forblev den stadig temmelig solid ved stuetemperatur. Ved at tilføje forskellige stabilisatorer og forlænger var Krafts madingeniører i stand til at skabe en ostesauce, som stadig ville være blød ved stuetemperatur. Cheez Whiz® var det endelige resultat af disse eksperimenter.
De fleste mennesker bruger Cheez Whiz® som en oste-flavored dukkert til snackgenstande som kiks, kartoffelchips og majs tortilla chips, men det kan også blandes med terninger, korander og jalapeño peppers til form salsa con queso . Fordi det forbliver levedygtigt ved stuetemperatur, kan det også tilbydes som enkrydderi til hamburgere, hotdogs og andre sandwich. En af de mest populære anvendelser af saucen er som en topping til autentiske Philly Cheese -bøfsandwiches. Kunder på den populære Philly Cheese -bøf står i Philadelphia bestiller ofte deres sandwich "whiz wit", hvilket betyder en topping af opvarmet cheez whiz® og grillet løg.
Mens forarbejdede fødevarer generelt er blevet kritiseret i årevis, er producenterne af dette og lignende mejeribaserede produkter for nylig kommet under ild for at have brugt en ulovlig eller i det mindste ikke godkendt, additiv kaldet mælkeproteinkoncentrat eller MPC. I tilfælde af Cheez Whiz® bruges MPC primært til at eliminere nogle af de iboende problemer med ostefaststoffer. Når mælk filtreres gennem et ultra-fine net, er resultatet en koncentreret form for mælkeprotein, der har evnen til at låse mere valle og vand end traditionelle osteproteiner. MPC er ikke godkendtD som fødevareadditiv af den amerikanske regering, så er dens fortsatte anvendelse noget kontroversiel.
En overraskende brug til Cheez Whiz® er som en hjemmelavet pletfjerner til fedtbaserede pletter. Visse naturlige enzymer, der findes i dette produkt, har magten til at nedbryde organiske fedt og olier, så et antal mennesker har været kendt for at bruge det som et rengøringsmiddel før vask. En generøs forsyning af ostesausen skal arbejdes ind i det snavset område og får lov til at sidde i ti minutter før vask. Selvom det ikke er bestemt til at være en pantry -vare, kan det stadig opbevares med andre vaskeri -forsyninger i et værktøjsrum.