Co to jest Cheez Whiz®?

Cheez Whiz®, ta ikona świata przekąsek o północy, jest w rzeczywistości uważana za „przetworzony sos serowy” przez jego twórcę, Kraft Foods. Kraft Foods wprowadził produkt w 1952 roku, chociaż jego popularny poprzednik, grubsza przetworzona żywność serowa o nazwie Velveeta®, była na półkach sklepowych od lat dwudziestych. Podczas gdy Velveeta® działał dobrze w przepisach, wzywając do sera, który można roztopić, nadal pozostawał dość solidny w temperaturze pokojowej. Dodając różne stabilizatory i przedłużacze, inżynierowie spożywcze Kraft byli w stanie stworzyć sos serowy, który nadal byłby miękki w temperaturze pokojowej. Cheez Whiz® był końcowym wynikiem tych eksperymentów.

Większość ludzi używa Cheez Whiz® jako dip o smaku przekąsek, takich jak krakersy, chipsy ziemniaczane i chipsy tortilli kukurydzy, ale można je również mieszać z pokrojoną cebulą, kolentrową i jalapeño pieprzu do tworzenia con-con queso . Ponieważ pozostaje opłacalny w temperaturze pokojowej, można go również oferować jakoPrzyprawa dla hamburgerów, hot dogów i innych kanapek. Jednym z najpopularniejszych zastosowań sosu jest dodatek do autentycznych kanapek ze stekami z serem Philly. Klienci popularnego steku sera Philly w Filadelfii często zamawiają kanapkę „Whiz Wit”, co oznacza polecenie podgrzewanej Cheez Whiz® i grillowanej cebuli.

Podczas gdy przetworzona żywność w ogóle była krytykowana od lat, twórcy tego i podobnych produktów na bazie nabiału niedawno zostali pod ostrzałem za stosowanie nielegalnego lub przynajmniej niezatwierdzonego, dodatku zwanego koncentratem białka mlecznego lub MPC. W przypadku Cheez Whiz® MPC jest używany przede wszystkim w celu wyeliminowania niektórych nieodłącznych problemów stałych serów. Kiedy mleko jest filtrowane przez ultra-cienką siatkę, rezultatem jest skoncentrowana postać białka mleka, która ma zdolność blokowania większej ilości serwatki i wody niż tradycyjne białka serowe. MPC nie zostało zatwierdzoneD jako dodatek żywności przez rząd USA, więc jego dalsze użycie jest nieco kontrowersyjne.

Jednym zaskakującym zastosowaniem dla Cheez Whiz® jest domowej roboty zmywacza plam do plam na bazie tłuszczu. Niektóre naturalne enzymy znalezione w tym produkcie mają moc rozbicia smytów i olejków organicznych, więc znane jest wiele osób, które używają go jako środka czyszczącego przedmoraka. Duże zapasy sosu serowego powinno być wprowadzane do zabrudzonego obszaru i pozostawić na dziesięć minut przed umyciem. Nawet jeśli nie ma być przedmiotem spiżarni, nadal można go przechowywać z innymi zapasami pralni w pomieszczeniu.