Hva er Cheez Whiz®?
Cheez Whiz®, det ikonet i midnatts snacksverden, regnes faktisk som en "bearbeidet ostesaus" av sin skaper, Kraft Foods. Kraft Foods introduserte produktet i 1952, selv om den populære forgjengeren, en tykkere bearbeidet ostemat kalt Velveeta®, hadde vært i butikkhyllene siden 1920 -tallet. Mens Velveeta® fungerte bra i oppskrifter som ba om en smeltbar ost, forble den fortsatt ganske solid ved romtemperatur. Ved å tilsette forskjellige stabilisatorer og forlengere, var Krafts matingeniører i stand til å lage en ostesaus som fremdeles ville være myk ved romtemperatur. Cheez Whiz® var det endelige resultatet av disse eksperimentene.
De fleste bruker Cheez Whiz® som en ostesmaket dukkert for snacksartikler som kjeks, potetgull og mais tortilla-chips, men den kan også blandes med terninger, cilantro. Fordi det forblir levedyktig ved romtemperatur, kan det også tilbys som enKrydning for hamburgere, pølser og andre smørbrød. En av de mest populære bruksområdene av sausen er som en topping for autentiske Philly Cheese Steak -smørbrød. Kunder på den populære Philly Cheese -biffen står i Philadelphia ofte bestiller sandwich "Whiz Wit", som betyr en topping av oppvarmet Cheez Whiz® og grillet løk.
Mens bearbeidede matvarer generelt har blitt kritisert i årevis, har produsentene av dette og lignende meieribaserte produkter nylig kommet under ild for å bruke et ulovlig, eller i det minste ikke godkjent, additiv kalt melkeproteinkonsentrat, eller MPC. Når det gjelder Cheez Whiz®, brukes MPC først og fremst for å eliminere noen av de iboende problemene med ostepålegg. Når melk filtreres gjennom et ultra-fint nett, er resultatet en konsentrert form for melkeprotein som har muligheten til å låse seg i mer myse og vann enn tradisjonelle osteproteiner. MPC har ikke godkjentD som mattilsetningsstoff av den amerikanske regjeringen, så den fortsatte bruken er noe kontroversiell.
En overraskende bruk for Cheez Whiz® er som en hjemmelaget flekkfjerner for fettbaserte flekker. Visse naturlige enzymer som finnes i dette produktet har makt til å bryte opp organiske fett og oljer, så et antall mennesker har vært kjent for å bruke det som et rengjøringsmiddel før vask. En sjenerøs tilførsel av ostesausen skal bearbeides inn i det skitne området og tillates å sitte i ti minutter før du vasker. Selv om det ikke er bestemt til å være en spiskammer, kan den fremdeles holdes med andre vaskerom i et vaskerom.