Cos'è Cheez Whiz®?
Cheez Whiz®, quell'icona del mondo degli snack di mezzanotte, è in realtà considerata una "salsa di formaggio trasformata" dal suo creatore, Kraft Foods. Kraft Foods ha introdotto il prodotto nel 1952, sebbene il suo popolare predecessore, un alimento di formaggio trasformato più spesso chiamato Velveeta®, era stato sugli scaffali dei negozi dagli anni '20. Mentre Velveeta® ha lavorato bene nelle ricette che chiedevano un formaggio fuso, è rimasto abbastanza solido a temperatura ambiente. Aggiungendo vari stabilizzatori e estensori, gli ingegneri alimentari di Kraft sono stati in grado di creare una salsa di formaggio che sarebbe ancora morbida a temperatura ambiente. Cheez Whiz® è stato il risultato finale di quegli esperimenti.
La maggior parte delle persone usa Cheez Whiz® come tuffo al gusto di formaggio per oggetti di snack come cracker, patatine e chip di tortilla di mais, ma può anche essere mescolata con cipolle a dadini, colantro e peperoni Jalapeño per formare salsa con seti . Poiché rimane praticabile a temperatura ambiente, può anche essere offerto comecondimento per hamburger, hot dog e altri panini. Uno degli usi più popolari della salsa è come condimento per autentici panini a bistecca di formaggio Philly. I clienti della popolare bistecca di formaggio Philly a Filadelfia spesso ordinano il loro sandwich "Whiz Wit", che significa un topping di Cheez Whiz® e cipolle grigliate.
Mentre gli alimenti trasformati in generale sono stati criticati per anni, i produttori di questo e prodotti simili a base di latte sono stati recentemente messi sotto il fuoco per l'uso di un additivo illegale o almeno non approvato chiamato concentrato di proteine del latte o MPC. Nel caso di Cheez Whiz®, MPC viene utilizzato principalmente per eliminare alcuni dei problemi intrinseci dei solidi del formaggio. Quando il latte viene filtrato attraverso una maglia ultra-fine, il risultato è una forma concentrata di proteine del latte che ha la capacità di bloccare più siero di latte e acqua rispetto alle tradizionali proteine del formaggio. MPC non è stato approvatod come additivo alimentare dal governo degli Stati Uniti, tuttavia, quindi il suo uso continuato è in qualche modo controverso.
Un uso sorprendente per Cheez Whiz® è un rimozione delle macchie fatte in casa per le macchie a base di grasso. Alcuni enzimi naturali trovati in questo prodotto hanno il potere di rompere grassi e oli biologici, quindi un numero di persone è stato conosciuto per usarlo come agente di pulizia pre-lavaggio. Una generosa scorta di salsa di formaggio dovrebbe essere lavorata nell'area sporca e lasciata sedersi per dieci minuti prima del lavaggio. Anche se non è destinato a essere un oggetto dispensa, può comunque essere mantenuto con altre forniture per la biancheria in un ripostiglio.